[科普中国]-控制“馋虫 糖友吃好喝好切勿暴饮饱食

新春佳节快到了，糖友肚里的“馋虫”开始蠢蠢欲动，管住嘴巴太难了。如何在春节假期里既控制好血糖，又充分享受节日欢愉呢？

糖友的饮食管理决不能片面理解为少吃主食，应该坚持“总量控制，花样翻新”的基本原则。在节日期间要注意以下几点：

■ 主食定时定量

根据理想体重（身高-105）计算每日总热量。大约160厘米高的病人，每天吃5两主食，按早饭1两，午饭2两，晚饭2两的方式分配到三餐中去。

■ “无糖”糕点也要计入主食量和限量

“无糖”糕点蔗糖含量较低，但是这些食品都是由淀粉组成的，到体内吸收后最终分解为葡萄糖，所以也不能随便多吃。吃多少，要从主食中扣除多少。

■ 限制蛋白质类摄入量

主张多吃白肉，少吃红肉，白肉指鱼、虾、去油的鸡肉等动物蛋白，含有脂肪和饱和脂肪酸较少，而必需氨基酸较多，营养价值高，一天可吃4两到半斤；红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等，含有脂肪、饱和脂肪酸多，吃后产生热卡高，容易使血糖升高。若吃，量要少于白肉，一天可吃2两。

■ 饮食清淡，控制油脂

做菜方式最好清炒或清蒸，不要红烧或油炸。浓油赤酱虽然好吃，但热卡含量多，容易加剧高血糖，因此，最好少吃红烧肉、酱牛肉、糖醋排骨、红烧鲤鱼、油爆虾、炸鸡翅等。

■ 多吃蔬菜和菌菇类

蔬菜维生素含量丰富，含糖量很低，几乎不产生热卡，因此提倡多吃，一天可吃一斤，最多一斤半。包括绿叶蔬菜、黄色的小番茄、红色的胡萝卜、西红柿，黑色的木耳、香菇，白色的蘑菇等，吃得越“多彩”越好，还要每天更换品种，保证营养全面均衡。

■ 限制饮酒，杜绝暴饮

长期饮酒对肝脏不利，易引起高血脂和脂肪肝。糖友如饮酒应计算热卡，防止总热量超标。另外，不宜空腹饮酒以免发生低血糖。

李鸣（副主任医师） 刘芳（主任医师）（上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科）