[科普中国]-河豚“禁食令”虽然有条件放开，误食中毒可不是闹着玩儿

一名厨师在江苏海安县河豚美食精品展上展示河豚。（图片来源：新华网）

2016年9月23日，农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》。值得大家注意的是，此次解禁的是可食用的养殖河豚而非野生河豚。据《大连日报》报道，具有资质的权威检测机构出具的河豚毒素检测结果显示，目前各地养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的产品，几乎全部未检出毒素或检出毒素小于0.05mg/kg，至今最高检测结果为0.21mg/kg，远小于限量值的1/10。

相比之下，毒性很高的野生河豚对人体都有哪些危害？误食有毒的野生河豚后有哪些表现呢？

河豚毒素危害性强，食用养殖河豚需经专业处理

据人民网健康卫生频道报道，河豚毒素能够阻断钠离子通道，封闭神经轴突传导能力，导致神经麻痹引起死亡。因此毒性极强的野生河豚，切不可食用。

《钱江晚报》在报道中说明，河豚毒素是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。它的稳定性很强，盐腌、日晒及家中普通的烹调手段都很难破坏其毒素。因此，建议市民不要抱着侥幸心理，食用没有经过专业处理的河豚鱼。另外，河豚毒素的潜伏期较短，《广州日报》介绍，如果有人因误食未经处理的野生河豚而中毒，在抢救不及时的情况下，最短10分钟之内就会导致死亡。

误食中毒应辨别症状尽早就医

那么因食用河豚鱼毒素中毒的表现症状有哪些呢？据《钱江晚报》报道，症状开始时一般表现为手指、口、唇、舌尖发麻或刺痛，有的中毒者还会出现恶心、呕吐、腹泻、乏力等，严重者会直接出现呼吸衰竭等状况。

综上所述，若要防止食用河豚导致中毒，需在食用河豚前，确保河豚已进行过专业处理；若食用后出现以上不良反应，应立即送往医院，以免错过救治的最佳时间。（乔亚玲）

本文由北京中医药大学东直门医院陈信义主任医师专家团队进行科学性把关。