[科普中国]-对照饮食习惯，测测你脂肪吃多了吗

脂肪多了，肥肉就易上身。“全民减肥”时代，大家不妨来测测自己是否真的脂肪过量。

是否常吃连肥带瘦的肉菜？

卤肉、猪头肉、五花肉做的红烧肉、肥羊片、雪花牛肉等菜肴，脂肪含量很高，这种肉菜最好一周别超1次。

吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频次高于每周3次？

油炸、干煸、红烧类菜肴含有油很高，每周吃这类菜肴的次数要少于1次。

吃肉馅类食品的频次高于每周3次？

挑肉馅时尽量选择瘦肉多的，吃肉馅类食品的频次应低于每周3次。

吃加油主食的频次高于每周3次？

油条、油饼、麻团、油酥烧饼、葱花酥饼、千层饼以及各种酥点等主食在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。主食还是应该选择不加油、盐、糖的淡味品种。

菜盘子上总是汪着油？

建议大家一方面可以多用蒸煮、焯烫、炝拌、凉拌等方法，另一方面炒菜的时候也要尽可能做到少油。

喜欢吃香肠、烤肠等东西？

这类食物偶尔尝尝可以，每周吃的次数最好限制在1次以内。

喜欢油炸方便面、速冻饺子之类速食品？

油炸方便面脂肪含量通常在16%至22%之间。速冻饺子的脂肪含量则与肉馅有关，一般在8%至25%。在选择这两种食物时，要选择脂肪含量低的，每周吃的次数别超两次。

很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜或水果？

沙拉酱的脂肪含量很高。拌蔬菜时，可用酱油、醋等加少量香油来代替沙拉酱。拌水果沙拉可用酸奶替代沙拉酱。

喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗？

奶白色的汤营养价值并不高，不能餐餐喝，每周别超3碗。

喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力等？

用花生酱、巧克力酱涂的食物很好吃，但脂肪含量常常超过40%。每次吃花生酱、巧克力酱都应限量，别超过一小勺。

吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类的高脂肪零食超过每周3次？

这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。这类零食吃的频率越低越好，最好完全从食谱中剔除。

特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等？

这些都是含有不少脂肪的焙烤食品。选面包时少挑酥软的，注意看看标签上的脂肪含量。

喜欢吃坚果，一吃就停不下来？

除了银杏和栗子，大多数坚果和油籽都是高脂肪食品，建议每天限量一小把。

打豆浆的时候经常放很多核桃花生之类，然后当水喝？

在打豆浆的时候如加入大量核桃、杏仁、芝麻等高脂肪坚果，这样做出来的豆浆，每天一杯就可以了。（范志红）