[科普中国]-[原创]冬季棚室蔬菜生产谨防低温危害

由于冬季气温低，温室蔬菜大棚很容易发生低温危害。针对这一问题，记者访问了农科110专家、山西省农科院蔬菜研究所研究员程季珍老师为菜农讲解了低温受害的表现症状并提出了防治措施及注意事项。

记者：程老师，您好。冬季天气寒冷，当外界气温低于蔬菜正常生长的适宜温度下限时，棚室蔬菜就会发生低温危害。程老师，低温危害主要表现在哪几个方面？

程季珍（以下简称程）：低温危害有两种第一是冻害，第二是冷害。下面我给大家逐一解释：第一冻害：当棚室内的温度(含气温和地温)低于蔬菜可忍耐的低温界限时间太长时，疏菜就会受冻，植株体内的水分结冰，致使组织死亡；轻者仅有部分叶片受冻(叶片初呈暗绿色水浸状、后脱水干枯)，重者则心叶和大部分叶片被冻死。第二冷害：又称寒害、低温障害。它是因棚室内的温度长时间低于蔬菜生长的最适温度时，会使作物的生长发育受阻，如不发新根、沤根；根系活动受阻、植株吸水困难，出现萎蔫、植株生长缓慢；植株叶片失绿成黄白色或叶片皱缩，或叶色深绿，或叶缘枯死。也可造成落花落果或形成畸形果，或出现早花、早抽薹、花打顶等。同一种蔬菜在不同生长发育期、不同的低温范围及低温持续的时间不同，低温障害的表现也不同。

记者：程老师，低温危害会造成减产、减收，甚至绝收，给生产者造成严重的经济损失。那么引起低温危害的原因是什么？

程：引起低温危害的原因主要有三点：①天气：因遇到寒流、连阴雨雪天或大风天等，致使外界气温突然大幅度下降。②棚室结构：棚室的设计和修建不合理，保温设施不够完善，密闭条件不好等。③管理：通风量过大，通风时间过长；在低温情况下浇水，无临时加温措施；加温保温的技术差，管理粗放等。

记者：程老师，有哪些措施可以预防低温危害？

程：预防低温危害有很多种方法，大家可以根据自己的情况选择预防措施。①覆盖法：可用草苫、纸被、棉被毯等物覆盖在温室的塑料薄膜上。一层合格的草苫能使棚室内的温度升高10℃左右，若再加一层纸被（棚膜上，草苫下），又可使棚室内的温度升高6℃～7℃，或覆盖双层草苫保温效果更好，在冬、春季节雨雪少的地区，还可使用棉被毯，覆盖物一般在日落前覆盖，第二天太阳升起后卷起覆盖物：在下雨、下雪天气，可在覆盖物上再盖一层塑料薄膜，以防打湿覆盖物。傍晚时，在蔬菜上盖一层报纸，可增温4℃左右；若盖一层塑料薄膜，可增温2℃左右；若报纸上再加一层塑料薄膜，可增温5℃～6℃。也可在傍晚时用纸帽等物扣在幼苗上，第二天早上揭开。在棚室内采用小高畦地膜覆盖栽培，可提高地温1℃～2℃。或在棚内再搭架0.8～1米高的小拱棚架，太阳落山后在小拱棚上覆盖一层薄膜，第二天早上揭开膜，可提高棚室内的温度2℃～3℃。以银灰色薄膜效果最好。②挂天幕法：在棚室内，靠近塑料薄膜处再拉几道铁丝，铁丝上再挂一层塑料膜或无纺布，与棚膜之间的距离为15厘米；天幕白天卷起，傍晚时放开，可使棚室内增温3℃～5℃。天幕越完整，保温效果越好。③增加光照法：可参照保护地内增加光照技术。④挖防寒沟：在温室的东、西、南3面靠近墙处挖40厘米左右宽、深40～60厘米的沟，并往沟内填充麦秸、稻草、稻谷壳、干草、玉米秸等物，边踩边填，填至与地平面平后再盖一层塑料薄膜，其上覆盖一层15厘米厚的黏土层，土层应向外略倾斜。⑤加厚法：在冬季最寒冷时，在日光温室的后坡上，排放一层成捆的稻草或作物秸秆；在后墙外，也可排放一层成捆的高秸秆或培一层厚土。⑥挡风法：在日光温室的门口挂一个厚棉帘或稻草帘，并在门里侧竖一个高约50厘米的围裙或修建工作室，可阻挡冷风直接进入温室。在棚室的内侧距棚膜50厘米处，挂一圈高约1米的塑料薄膜，其下部埋入土中，可防“扫地风”的危害。⑦嫁接法：可参照蔬菜嫁接栽培技术。⑧围草帘法：傍晚时，在大棚四周或温室外向阳面排放1～1.5米高的草帘等物，第二天早上撤去，可使棚室内的温度升高1℃左右。⑨酿热物增温法：在棚室内的栽培床上先铺15～30厘米厚的马粪、羊粪、稻草、麦秸等酿热物；若用猪粪和牛粪时需加入1/3的锯末、稻壳等物，先发酵整平，上面在铺一层营养土种植蔬菜；或适量增施腐熟有机肥作基肥，借微生物发酵产生的热量，能在较长时间内保持较高的地温。以马粪的效果最好。⑩喷药法：在严寒来临之际，用500毫克/升的硫酸链霉素溶液，或27%高脂膜水乳剂80～100倍液，进行叶面喷雾，可提高植株的抗寒能力。⑪灌水法：在霜冻前的1～2天，适量浇水，可使夜温提高1℃～2℃。⑫加热法：在有条件的地方，以在栽培床上先铺一层电热线，再覆土育苗。半夜时分，在棚室内离开蔬菜处，点燃干秸秆或锯末等物熏烟，或摆放烧红的蜂窝煤炉，可使棚室内温度提高3℃～5℃，早上通风排出有害气体。但这种方法只可作为急救揩施，不可长期使用。也可在半夜时分在蔬菜行间放热水袋，也可提高1℃～2℃；或点燃几只蜡烛。⑬科学通风：日光温室在寒冷季节，当外界气温达0℃以上时可将顶风口扒开15～20厘米，通风约30分钟闭风。到中午时分棚温超过30℃～32℃，再扒开顶风口通风；当棚温降至25℃左右闭风，当棚温再升至30℃左右即通风，可反复几次，使下午棚温维持在25℃左右。大棚通风时，先通顶风口、再通东边腰风口、后通西边腰风口，下午闭风口时先东、再西、后顶；同时要注意风向，先放下风头、后放上风头，上风头风口小开、下风头风口大开，根据天气变化和蔬菜生长需求，随时调整通风口。

记者：程老师，有的农民朋友在出现低温时没有及时防治，造成低温危害，该如何补救？

程：第一出现冻害时，当蔬菜严重受冻后应及时补种或补栽，以免耽误农时。当蔬菜受冻较轻时，可采取以下措施缓解：一是要避免光照。受冻蔬菜不能马上接受光照，应用草帘等物覆盖在棚室的薄膜上，也可用报纸等不透光物覆盖在受冻的蔬菜上，使受冻蔬菜缓慢解冻，逐渐恢复生长。二是缓慢升温。受冻蔬菜栅室内不可采用急剧升温的措施来解冻，除遮光外，还可采取适量通风等措施，使棚温缓慢上升。三是补充水分。在蔬菜受冻后可适量浇水。也可在受冻后的早晨，马上用喷雾器给蔬菜植株及地面喷洒清水，防止地温继续下降和受冻蔬菜脱水干枯。四是喷药防病。蔬菜受冻以后生长势衰弱，易发生灰霉病等病害。可在蔬菜恢复生长后剪除冻死部分，并酌情用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液进行喷雾，也可用10%速克灵烟剂进行烟熏。五是加强管理。受冻蔬菜恢复生长后应防再次受冻，并及时松土。适量追施速效化肥，促进植株生长，应避免再次受冻。第二是冷害时，仔细分析，找出发生冷害的原因，根据蔬菜作物的种类及不同的生长发育期采取相应的对策，主要有适当控制浇水量，及时松土。每天尽量增加光照时间，在连阴天中午也应揭开草帘见光，以提高棚室内的温度。必要时，还可在上午把覆盖的地膜卷起晒地，下午放下铺平。

记者：程老师，在棚室蔬菜管理中还需要注意哪些问题？

程：①在设计科学、采光或保温性能好的棚室上采用上述措施，增温效果才好。②根据天气预报，做好防寒防冻的准备工作，因地制宜选用防寒防冻措施，不可盲目使用。③最好在棚室内挂几只温度计来测定温度变化，便于采取防寒防冻措施；同时，种植者还要掌握所种蔬菜不同生长阶段的需温特性，以便采取对应措施。④在当地严寒期，日光温室的保温效果以室内外温差可达20℃以上为好，日光温室内夜间最低温度最好能达到8℃以上。⑤每日记录温度数值，以便掌握温度变化规律。

作者：柳晓林

编辑：柳晓林

审核专家：山西省农科院蔬菜研究所研究员程季珍