[科普中国]-[原创]花生的适时收获与贮藏

1、成熟的标准

花生成熟的标准是：成熟的花生植株茎叶生长基本停止，顶部2片～3片复叶明显变小，茎叶转黄，中下部叶逐渐枯黄脱落，叶片的睡眼运动基本消失；大多数荚果果壳变硬变薄，网纹明显；种子充实饱满，种皮呈现品种固有色泽，皮薄光润。并达到该品种全生育期的天数。

地上部表现：花生的生育期临近时，花生的下部叶片基本脱落，仅剩下上部的几片复叶，叶片不在发绿，呈黄绿色，中午的时间，顺花生垄沟走，叶片容易碰落，花生的茎也呈现黄绿色。也有个别的品种收获时，叶片是浓绿色的，如鲁花14号。注意一定不能等花生的叶片落光了以后再收获，那时，荚果已经变成了腐果，即过熟果。

地下部表现：80%的荚果处于“青皮铁壳”的饱满状态，即拔起一株花生80%的花生荚果的果皮呈现青色，而壳的内部的海绵体呈现铁褐色，此时，应及时收获。

3、收获

收获的花生顺着花生垄平匍在地里，晾晒2天～3天，在每天的中午，将花生翻晒一遍，使平匍在垄面上的花生上下都能够得到晾晒。当花生荚果用手摇一摇，能够发出响声时，运回场院，堆垛起来，然后摘果。花生堆垛不能太大，花生荚果朝外，预防伤热捂垛，影响作种或商品性。摘下的花生荚果，顶风扬扬，及时清除地膜、花生叶片、花生的残枝、土坷垃等。连续晾晒4天～5天后，堆成一块，放2天，再摊开晾晒2天～3天，当花生的秕果变硬了，即可人库储藏。

4、荚果的贮藏

花生荚果的安全贮藏，防止种子酸败霉变，为食用和种用提供优良的原料和种子，是花生栽培的最终目的。花生荚果安全贮藏的条件，首先是荚果和种子必须充分晒干，晒至安全水分以下，即含水量为非油物质的14%～15%,以全果计约10%以下，以种子计约8%以下，或用手搓能脱皮，用齿咬之易断。其次是保护好果壳，防止在晒、运过程中果壳破损。第三是贮藏环境条件保持低温、干燥、通风、干净，一般要求贮藏温度20C以下，空气相对湿度70%以下，有通风散热设备，空气无异味。第四是注意翻晒，一般人贮后每隔3个月或半年翻晒一次。第五是贮藏方法要得当。应根据当地的具体条件，包括气温、湿度、荚果数量、财力等条件，选择适宜的贮藏方法，包括露天囤藏、室内囤藏、保温库藏、密封贮藏、粮柜式贮藏等。

编辑：马宇飞

审核专家：吉林省农业科学院研究员 高华援