[科普中国]-[原创]山西省汾阳市优质酿酒高粱高产栽培技术

汾阳市种植高粱历史悠久，2000多年前地方志中就有关于高粱的记载，它具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性，高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一，历史上最大种植面积达30多万亩。近年来，高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在5万亩左右。

一、适宜范围

汾阳高粱以出酒率高，酒质好在酿造行业享有盛誉，是酿酒的最佳原料。汾阳市位于太原盆地西沿、吕梁山脉东麓，交通便利，无霜期177天，全年平均气温9.7℃，年日照时数2637小时，年降水量467.2毫米，其中6～9月份降水350毫米以上，雨热同步。文峪河在境内流经长度38千米，浇灌面积20余万亩，该区域自然条件好，气候适宜，土壤肥沃，地下水资源丰富，井河两灌，土壤PH值适中，无三废污染，水、土、气等候环境指标符合山西省《无公害农产品技术规范》，属高粱优生区域。

二、目标要求

高粱高产创建示范片平均单产达到500公斤以上，带动全市5万亩高粱，平均亩产达到450公斤，总产2250万公斤，通过项目实施，带动高粱规模化种植，产业化经营，提高高粱生产的科技含量，提高耕地综合生产能力，使产量逐年增加，品质不断提升，效益显著提高。

三、优质酿酒高粱高产栽培技术

1、选地整地。选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥及排水良好的地块，土壤有机质含量应在1%以上，PH值为6.5～8；前茬未使用剧毒、高残留农药的大豆、小麦、玉米茬；秋冬季深翻25～30厘米，结合秋耕亩施农肥2吨，同时进行冬灌。春季做好“三墒整地”，即顶凌耙耱保墒，浅耕踏墒、镇压提墒。同时高粱应避免重茬。

2、播前处理。

品种选择。汾阳市平川水地根据生态条件，因地制宜地选择经审定推广的优质、高产、抗逆性强的品种晋杂23、晋中405等；旱薄地采用晋杂4号，种子采用山西省农科院高粱研究所提供的一代杂交包衣小包装种子。

种子处理。播前15d将种子晾晒2d，提高发芽率和发芽势；播前10d，进行1～2次发芽试验，根据实际发芽率确定播种量，发芽率低时适当加大播量。

3、配方施肥。亩施优质农肥3～5立方米，结合整地一次施入；根据土壤化验，汾阳市高粱主产区土壤养分平均含量为有机质18.92克/千克，碱解氮66.87毫克/千克，速效磷16.02毫克/千克，速效钾171.99毫克/千克，目标产量为600公斤/亩，按照高粱吸收规律，确定亩施45%高效复合肥40～50公斤。

4、机械播种。

一般当土壤耕层5cm地温稳定通过10℃时为宜。汾阳市播种适期为5月10日前后，采用机播，亩播量1.5公斤。 播深做到深浅一致，复土均匀，镇压后播深达到2cm左右即可，切勿太深，以免粉种。根据高粱品种高度确定种植密度，高秆品种，植株高大，叶片繁茂，一般亩保苗5000株。中秆杂交种7000株，中矮秆杂交种8000株。

汾阳市高粱种植模式有许多差别，农艺方面有平作、垄作，种植行距尺寸有所不同，亩留苗密度6500-7500株。在汾阳市阳城区域高粱采用宽窄行机械种植，宽行53cm,窄行46cm，一幅播种4行；贾家庄区域高粱等行距机械种植，行距50cm，一幅播种5行，高粱播种机的结构与高粱生物学特性相结合，播深一致，播量稳定，下种、覆土、施肥、镇压一次性完成，这种精量高粱播种技术的实施，不仅增产增效，而且能改善农艺环境，提高了劳动生产力，节约了成本。

5、田间管理

查田补苗。出苗前及时检查发芽情况，如发现粉种、缺苗，及时补种。如果大面积出苗不好，要及时毁种重播。

中耕除草。高粱4～5片真叶时间苗定苗，并结合中耕除草后深松，深度在25cm为宜，拔节前中耕除草，及时整地，有利保墒。

水肥管理。高粱喇叭口期每亩追肥尿素20～30公斤，钾肥5公斤，然后浇水。抽穗以后，天气干旱会影响灌浆速度和产量，因此，干旱严重时应及时灌水。

八月上中旬，放秋垅拔大草1～2次，做到不砍株，不伤根。结合拔大草，可进行高粱打底叶，即去掉下部干叶和黄叶，利于通风透光，促进早熟，提高成熟度。

6、病虫草害防治

农药使用必须严格按GB8321.6—1999的规定。

地下害虫防治：采用5%辛硫磷颗粒剂37.5kg/ha播种期撒施，也可以采用辛硫磷或高效氯氰菊酯300克/亩拌酒槽10公斤，于傍晚撒施田间诱杀。

高粱丝黑穗病：应选用抗病品种，实行3年以上轮作，适时播种，拔除病株并深埋烧毁或采用5%烯唑醇拌种剂300～400g拌100kg高粱种子。

高粱蚜虫：蚜虫是高粱生产的大敌，其发生发展快，危害时间长，轻者导致减产减收，重者导致绝产绝收，从喇叭口期至穗期随时可能发生，应定期检查，及早发现，及早防治，可采用吡虫啉或啶虫脒、阿维菌素1000倍液喷雾防治，要求细致周到，两天以后再检查，有蚜虫时再防治，为了生产优质无公害产品，严禁使用高毒、剧毒农药，尤其禁止使用甲拌磷熏蒸。

粘虫防治：由于粘虫食量随龄期增大而逐渐增加，因此应在5龄期-6龄期暴食期前时行防治，加用2.5%溴氢菊酯1000～1500倍液喷洒。

化学除草。高粱播种后出苗前，每亩采用化学除草剂督尔（化学名异丙甲草胺）100～150克，配水30～40公斤，均匀喷雾，要求周到细致，不漏喷，不重喷，倒走，不踩脚印，土表湿度差时加大用水量。可以有效防除一年生单双子叶杂草，大大减少间苗、锄草用工。

7、收割脱粒。

10月上旬，籽粒达到完熟，且含水量在20%左右时，即高粱蜡熟后期收获,推广高粱联合收割机收割脱粒，实现高粱收割与脱粒一起完成，减少人工，提高效率。收割后籽粒含水量较大时要及时晾晒、清选和入库。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国