[科普中国]-[原创]山西省运城市油葵生产与加工

运城地处山西西南部，位于黄河沿岸，地理环境优越，农业生产条件得天独厚，市域内地势平坦，土壤肥沃，气候温和，光照充足，自然条件十分优越。水资源充沛，全市年平均降雨量535.7mm，无霜期212天，0℃以上有效积温4908℃，15℃以上活动积温3767℃，日照2350小时。

油葵是油用向日葵的简称，是近年来我市发展迅速的油料作物品种。油葵株高1.3～1.6米，亩产300～600斤，籽实含油率50%左右，出油率40%。目前世界油葵产量仅次于大豆名列第二位，是发达国家首选食用油。

一、油葵的主要特点

1、适应性强。 油葵在各类土壤都可以正常生长，且具有很强的抗逆性，抗干旱、抗瘠薄、抗盐碱，不与粮、棉争地而能获取较好的效益。

2、生长期短。复播85～90天，且播期长，从6月上旬到7月中下旬均可播种。

3、产量高。水地一般亩产150～250公斤左右，最高可达300公斤。亩产值500～1000元。

4、出油率高。一般为40%，有的高达43%以上。

5、油质好。葵花油不饱和脂肪酸含量在50%以上，高于花生油、菜籽油和豆油，冬天不凝固，是目前唯一预防心脑血管疾病的食用油，享有“健康营养油”之美誉。

6、管理简单。油葵与其它作物相比，具有明显的作业简单，管理粗放，省工、省肥、省水、成本低、效益高的特点。

7、油葵全身是宝。油葵饼是家畜很好的蛋白质饲料，葵盘粉碎后是喂猪极好的粗饲料，秸秆可制作纤维板、造纸、做燃料，还可提取果胶。

二、油葵栽培技术

（一）整地 6月上、中旬麦收后，立即清茬整地，播前7天左右饱浇一次底（墒）水，施足底肥 ，一般亩施普通过磷酸钙15～20公斤、尿素10～15公斤。

（二）播种 1、选择优种：适宜我市种植的油葵品种主要有：①G10油葵 属中熟种，春播生育期110天，夏播生育期97天，株高150～160厘米，茎粗2.3～2.5厘米，全株28～30片叶，抗病、抗倒、抗盐碱，在PH值8.2的盐碱地或含盐量在0.6%以下的土地均可正常生长，长势整齐。盘径20厘米左右、千粒重67克，籽仁率75%，盘粒重100克左右，籽粒卵圆型，种皮黑色，含油率45.5%。适应性广，抗旱、抗倒伏，耐瘠薄。

②矮大头 属中熟、高产、高油杂交品种。生育期100d左右，茎秆粗壮，叶片肥大，平均叶片数18～24，株高120～130cm。生长整齐，抗倒伏能力极强，高抗锈病，中抗菌核病。

2、适期播种：6月中、下旬播种，亩用种400～500克。播种深度3～4厘米，行距60 厘米，株距25厘米或采用行距50厘米、株距30厘米。

（三）田间管理 苗期管理应突出一个“早”字。幼苗出现一对真叶时结合中耕进行间苗，中耕深度8～10厘米，两对真叶时结合第二次中耕进行定苗，亩留苗4000株左右，中耕深度12～15厘米，同时结合中耕追施磷肥和尿素各10公斤。定苗时进行人工松土锄草，彻底清除自生麦苗及田间杂草。油葵蕾期进入最旺盛生长期，也是肥水需求高峰期，应加强肥水管理，促进营养器官充分发育，加速生殖器官的旺盛生长。油葵开始现蕾时，要及时进行第三次中耕，中耕深度15～18厘米，并追肥、开沟培土。每亩追施尿素15～20公斤。油葵现蕾期，中午植株出现暂时性的萎焉时，要及时灌水。开花期是复播油葵生殖生长最旺盛期和产量形成的关键时期。管理的主要任务是保证田间放蜂或人工辅助授粉，提高油葵结实率。一般每5亩要求放1箱蜂，或在田间露水散尽后进行人工辅助授粉，隔三天进行一次，3～4次便可获得较好的结实率。盛花期后应根据田间温度和气候状况，适时灌溉。这时可叶面喷施3%浓度的磷酸二氢钾水溶液，能增加千粒重，提高籽实含油率。

（四）病虫防治：1.地下害虫，苗期主要防治地老虎。每亩用50%辛硫磷乳油500ml加水1～2千克，掺入40～50公斤细沙土，于傍晚撒在幼苗旁。2.病害，一是菌核病。若花盘期降雨偏多，用12.5%烯唑醇可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液，50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂1000倍液，或40%菌核净可湿性粉剂800～1000倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连喷2次。二是褐斑病。发病初期打掉底部病叶，带出田间烧毁处理。喷施80%A式多菌灵可湿性粉剂800倍、或85%三氯异氰脲酸可溶性粉剂1500倍液、10%世高水分散粒剂1500倍液，轮换用药，7～10天一次，连喷2～3次。三是黑斑病。发病初期及时喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂400～600倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，隔7～10天一次，喷施2～3次

（五）适时收获：采收，油葵生育期一般90天左右，在成熟期要注意观察花盘的色泽变化，子粒色泽由灰白变成油黑色，花盘整体较干时要及时采收。提早或延迟收获，均影响产量和含油量。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国