健康吃瓜指南

接收人：小特工 老探员

主题：爱吃瓜的娃子如何健康吃西瓜

西瓜是夏天水果中不可撼动的一番。

想象一下吧：太阳曝晒的日子坐在空调房里，抱着半个冰镇西瓜，一边看电视剧一边吃瓜……哇，别提多爽了！

可有位小特工却告诉小蒲姐她不敢吃瓜，还说西瓜就是夏天水果里的“恶霸”，顺便列出了西瓜的几大恶行。

不。是。吧。

西瓜明明冰凉爽口惹人爱啊，这位小特工和西瓜之间应该是有什么误会。

小蒲姐肩挑医学情报总探长和西瓜调解委员会会长的职责，一定要把这件事查个清楚。

这位小特工表示，西瓜和葡萄、荔枝一起被列为糖尿病患者需要小心吃的水果，那里面的糖肯定少不了。不想长胖的人，肯定也得少吃吧？

可尝起来甜的水果，含糖量不一定高。

西瓜的含糖量是5.8%，减肥时吃的梨、杏、猕猴桃的含糖量分别是9.75%、9.24%、8.99%，它们的含糖量比西瓜还高呢！

要知道，所有的水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖三种糖；它们的甜度排名是果糖＞蔗糖＞葡萄糖。果糖是最甜的，它的甜度是蔗糖的1.7倍；葡萄糖的甜度最低的，它的甜度是蔗糖的0.7倍。

也就是说，水果中果糖比例越高，它尝起来可能就会更甜一点。而且，水果里面的其他呈味物质，如柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，也会降低水果的甜度。

再说了，100克西瓜的热量也只有30千卡，比同重量的桃子(48千卡)、梨(58千卡)、猕猴桃(61千卡)都要低。

西瓜是甜甜哒，可它的含糖量、热量都不算高，夏天偶尔吃块西瓜也不会阻挡减肥的路。

糖尿病患者要少吃西瓜，不是因为它的含糖量高，而是因为它的血糖指数(GI)达到72，这个数值和其他水果相比有点高。

血糖指数，也叫血糖生成指数、升糖指数。简单来说，高GI的食物消化快、吸收完全，并迅速释放葡萄糖，让餐后血糖快速增高；而低GI的食物吸收慢，较缓慢地释放葡萄糖，餐后血糖的增加比较缓慢、平稳。

高GI的食物可引起体内胰岛素大量分泌，使胰岛素水平升高。对糖尿病患者来说，这不是一件好事。

所以，糖尿病患者吃西瓜千万别吃多，每次吃200克左右（一两片）就够了。

西瓜让人拉肚子，可能是砧板和刀把西瓜“带坏”了。

砧板上的细小缝隙，最容易残留食物残渣，让细菌滋生；再加上砧板长期处于夏季潮湿的环境里，细菌就繁殖得更快了。

如果还用了切过生肉的砧板和刀切西瓜，那马桶已经在向你招手了。

切过生肉的砧板和刀，更容易附着大肠杆菌和沙门氏菌，甚至还有寄生虫！用它们给西瓜开瓢，让细菌们进入肚子里作威作福简直易如反掌啊！

所以啊，小特工and老探员家里要准备两套砧板和刀具，切熟食或水果的刀、切生肉的刀一定要分开。

在使用砧板和刀具前先清洗一下。使用完毕之后，也记得立刻洗干擦干摆放。这样吃西瓜拉肚子的风险，就会大大降低啦。

吃冰西瓜，好像有点容易让人拉肚子；爱吃冰西瓜还不吐籽，拉肚子的概率就更高了。

拉肚子不能只怪冰箱、西瓜、不吐籽的吃瓜习惯，还是吃了太多西瓜了。

西瓜的含水量特别高（100克西瓜中约90克都是水），吃了太多凉西瓜后，这些冰冰凉凉、水水润润的西瓜涌入胃肠道，刺激肠胃快速蠕动。大量的水，伴随着咽进肚子又不能被消化的西瓜籽，一起排出体外。

这画面太醉人了，小蒲姐不愿意想象。

刚才那位小特工又说了：西瓜包上保鲜膜，会阻止西瓜表面水分蒸发，让温度升高。那水分充足、温度高的环境，不正是细菌繁殖的天堂吗？这样的西瓜有点“脏”吧……

Emmm……会脏吗？

保鲜膜那么薄，即使会让西瓜升温，也很难让它的温度比室温更高呀。

而且，即使不包保鲜膜，西瓜表面的含水量都远远高于细菌生长的需求。这种生存环境，已经大大超出细菌的预期了，它们已经处于天堂，又何必去寻找另一个天堂？包保鲜膜，减少水分蒸发，也不会再加快细菌滋长啦。

要小蒲姐说，西瓜包上保鲜膜才更安全呢。

保鲜膜能减少表面水分流失、防止窜味儿，还能防止空气中的细菌在西瓜表面大量落户，延长西瓜的保鲜期。

要是觉得包保鲜膜的西瓜很脏，买个小点的西瓜一次吃完，或者吃带保鲜膜的西瓜之前，把接触保鲜膜的部分切掉1~2厘米就好了。

哎，说会“不孕不育”的人可能已经忘记了高中生物课学过的内容，小蒲姐来帮忙找找回忆。

无籽西瓜的人工培育，仰仗一种叫做秋水仙素的激素。

别误会，它是一种生物激素，和人体激素一点关系也没有。秋水仙素负责在细胞有丝分裂时阻断纺锤丝和初生壁的生成，让染色体加倍，对人体的生殖不会产生影响。

秋水仙素处理二倍体西瓜后，能形成四倍体西瓜。四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交，能生成三倍体西瓜——无籽西瓜。由于三倍体西瓜的染色体不成对，不能产生正常的种子也就是西瓜籽啦。

无籽西瓜只会让吃西瓜变得更爽、更方便，不会对健康造成影响。对了，没了西瓜籽还能减少垃圾分类工作量呢。

西瓜兼具美味和美貌，而且也并不可怕。这位小特工可能是之前太喜欢西瓜，一下子吃太多受了伤，才再也不敢吃瓜。

哎，别怕别怕，有我呢。小蒲姐教你3个吃瓜原则，只要遵循这3个原则，就能畅享西瓜美味！

1.干净切

洗净西瓜之后，用干净的、切熟食和水果用的砧板和刀把西瓜切成块，吃不完的可以包上保鲜膜放入冰箱内。

2.适量吃

每次吃2~3块西瓜（约250克）就够够的了。

3.舍得扔

肠胃稍微脆弱点的人，冷藏超过12小时的西瓜就别吃了；肠胃功能就算正常的，冷藏超过24小时的西瓜也该扔了。

以后还有什么健康疑问，别忘了抛给小蒲姐或者阿尔法。我们肯定尽一切努力帮你们解决！

谢谢惠顾。~今日小蒲姐营业结束。祝你今天愉快，你明天的愉快留着我明天再祝。

小蒲姐参考情报：

1.蒲公英医学百科

2.百科名医网