[科普中国]-原创]灵芝优质高产袋栽关键技术

灵芝，别名赤芝、木灵芝、菌灵芝、红芝、万年蕈等。灵芝分布在我国大部分地区。灵芝种类很多，在医药上应用较普遍的有黑芝、红芝、紫芝、松杉灵芝和树舌等。人工栽培最多的是红芝、黑芝、紫芝等。

一、栽培季节。

灵芝属中高温型菌类，菌丝在15～35℃之间均能生长，适温为25～30℃。子实体在10～32℃的范围内均能生长，但原基分化和子实体发育的最适温度为25～28℃，低于20℃，菌盖难形成；温度在22℃以上才能产生正常的菌盖并形成子实层。所以在广西，一般是春栽，在2月份后开始栽培。

但是如果利用短段木栽培灵芝，一般10月至翌年的3月之间为最佳的接种时间，在这段时间接种的段木当年可大量出芝，3月后接种的段木当年出芝少，待到第二年才大量出芝。短段木栽培一般可出芝两年以上。

二、栽培方式。

灵芝是典型的木腐菌。可进行熟料袋栽，也可以用段木方式进行栽培。熟料段木栽培的灵芝，朵大、肉厚、色泽亮，即品质较好，售价高，且收芝时间持续长，产量高。袋栽灵芝菌丝及子实体生长快，生长周期短，从接种到采收仅为3～4个月，灵芝产量高。但袋料灵芝质地较疏松，品质及营养上略逊于段木灵芝。

三、栽培场所。

灵芝种植场所要求排水良好、阴凉，棚的四周和顶上用草围好和盖好，防止太阳暴晒和风吹，最好在棚边种上一些遮阴植物，一定要搞好排水沟，场地还要保持清洁，减少杂菌污染。

四、灵芝袋栽技术要点。

1.栽培原料和配方。

灵芝袋栽所用原料一般是杂木屑。原料来源较为广泛，到处都可栽培，但出芝的质量不及段木高。采用杂木屑栽培灵芝，枫树木屑为最好，其次是阔叶树木屑，也可采用棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等。注意，杉木、松木、桉树、樟木等含油脂类的木屑不能直接使用，常用配方如下。

①杂木屑40%、蔗渣39%、米糠20%、石膏粉1%。②杂木屑75%，米糠20%，玉米粉3%、蔗糖1%，石膏1%。③杂木屑35%、棉籽壳45%、米糠18%、蔗糖1%、石膏粉1%。④杂木屑50%、玉米芯30%、米糠18%、蔗糖1%、石膏粉1%。

需要注意的是，栽培原料含水量以65%左右为宜，pH值以6～6.5较合适；杂木屑越陈越好，但不能有霉变，其他原料需新鲜、干燥，无霉变。

2.栽培工艺流程。

备料→拌料→装袋→灭菌→接种→培养→出芝管理→采收加工。

3.菌袋制作，灭菌，接种。

杂木屑、蔗渣、棉籽壳、玉米芯等所有原料按比例称量后混合加水拌匀，调节含水量65%。使用规格为17厘米×33厘米或23厘米×43厘米的聚乙烯塑料袋或聚丙烯袋装袋，常压或高压灭菌，冷却后无菌操作接种。

4.发菌管理。

接种好的菌包，立即移入培养室的层架上或阴棚内进行发菌。将菌包排放在架上或地上，26～28℃下避光培养，空气相对湿度保持40％～60％，每天通风半小时，约40天左右菌丝可长满袋。培养过程中环境要干净卫生，通风干燥，保持黑暗，注意防鼠害。

5.出芝管理。

①袋内出芝。

菌丝发满后，当出现白色突起状原基向袋口隆起1.5～2厘米，料面菌丝和袋壁菌丝部分转色并纤维化时，将袋口过长部分塑料剪去，袋口不要全部打开，留直径2厘米大小的通气孔，进入出芝管理。增加光照度，控制温度在25～28℃。相对湿度要提高到90%～95%，并提供散射光和充足的氧气。保持地面潮湿，每天向四周及空间喷水3～4次，在上午8～10时以前，下午4时以后通风换气，气温低时中午11时至下午2时通风换气。原基膨大至逐渐形成菌盖时，忌直接喷水，当菌盖长有2～3圈时，在菌盖上下喷透水，每天喷3～4次。通风不良易出畸形芝，一旦出现畸形芝芽就要把它割掉。出芝场地应该留有足够大的空间给菌盖生长。

②脱袋覆土出芝。

袋栽灵芝一般也采用覆土出芝方式。将长好菌丝的菌袋移入塑料大棚内，用1%高锰酸钾溶液进行菌袋表面消毒，然后用刀片将菌袋划破，揭去薄膜，竖立在畦内；菌袋间距2～3厘米，空隙处用沙壤土填充；整个畦摆满后，在菌袋顶端再撒约1厘米厚的草木灰，草木灰上盖约2厘米厚沙壤土。盖土以后向畦内补水。

6.采芝时间和采收方法。

①采芝时间。

当菌盖边缘黄白色生长圈消失，菌盖色泽加深，菌盖表面颜色为一致的褐色，表示子实体已接近成熟，菌盖逐渐加厚，并释放大量红褐色孢子，即可采收。采收前7天内应停止喷水。因成熟的灵芝菌盖表面有一层褐色的孢子粉，若喷水后采收或雨天采收，菌盖表面就会出现孢子粉堆积不均匀的痕迹，使灵芝的外观质量下降，故应选在晴天采收。

②采芝方法及注意事项。

可直接用剪刀（或利刀）剪割，剪断菌柄取下芝体，留下菌柄1厘米左右即可。一般割后1～2天伤口会愈合，5～7天在残留的菌柄上形成下批灵芝，若将芝体带柄掰下，则会推迟下批幼芝的形成。割采时，要手捏菌柄，不得触及菌盖上下面，以保持芝体的自然状态。采收时，成熟1个采收1个，菌盖较小的，可不采收，继续保湿后，就会从菌盖边缘下部长出一圈新生带，继续生长发育，长成较大菌盖的灵芝。

7.再生芝管理。

头潮芝采收后，停止喷水7天左右，使菌丝恢复生长，然后继续喷水保湿，促进新芝蕾形成。 采收后的水分管理是促进下批灵芝长出的关键，因为湿度过低，就不易从菌柄切口长出新的生长点，发育成菌盖，也就不能长出灵芝。

编辑：黄宗林

审核专家：广西科学技术普及传播中心高级记者 钟汉成