[科普中国]-[原创]樱桃的保鲜运输方法

由于樱桃极易变质腐烂，要在远途运输中，保持新鲜效果，必须采取以下的措施：

选择耐贮运的优良品种。

适当地早采，严格挑选果实，尽量减少碰撞等伤害；

及时预冷，可采用冷库强风预冷、直接入冷库降温或水冷等方法使果实温度迅速下降到2℃以下；

进行低温包装，长途运输大樱桃，低温冷藏是关键。目前我们运输大樱桃一般采用普通卡车，有的通过加冰和采取棉被保温防护措施，仅能达到短期的低温运输效果;也有使用大樱桃专用保鲜袋(具有良好的调湿、调气功能)+专用保鲜剂+抗震、耐压、保温的包装材料(如聚苯乙烯盒等)。但这种处理一般仅能处理小批量产品，且效果不稳定，经常由于天热、路远或路况差而难于达到理想效果。而目前在发达国家，冷链运输已是普通的贮运技术手段。

2007年以来，为了尽快改变我国在大樱桃产后处理领域的落后局面，烟台市农业科学院果树科学研究所通过引进国外樱桃采后处理的先进技术，与国内厂家联合攻关，经过3年多的努力，已成功开发出拥有自主知识产权的大樱桃自动分选机系列机械，及与之配套的水预冷、果面清洗消毒等产品和技术。这些设备和技术的尽快普及和推广，将使国产大樱桃的贮运期和货架期显著延长。

编辑：王大伟

审核专家：山西省农科院生物技术研究中心研究员张一萍