[科普中国]-[原创]小米饼的烤制

（1）原料配方。熟小米饭400克、芹菜50克、洋葱50克、鸡蛋3个、牛奶5克、黄油80克、盐和白胡椒各适量。

（2）生产工艺。

①将芹菜、洋葱洗净切成末，鸡蛋打入碗中，加牛奶搅拌均匀。把芹菜、洋葱末、蛋液、熟小米饭倒在一起，加盐、白花椒粉、溶化的黄油，搅拌均匀备用。

②烤盘中涂少许黄油，把小米饭糊倒入烤盘中摊平，入烤炉约烤30分钟，待米饼表面呈红色时，即可端出，切成小块装盘。色泽美观，饼质嫩软。

做此饼的小米饭要软一些为宜。

编辑：李敏

审核专家：山西农业大学教授 原向阳