[科普中国]-饲用抗生素替代品在畜牧生产中的应用

饲用抗生素滥用，导致残留及生态污染等问题严重。寻找绿色无公害的抗生素替代品已成为养殖业迫切需要解决的问题。目前常用的饲用抗生素替代品主要有益生菌制剂、中草药类、植物提取物、有机酸、寡糖和微生态制剂等。其发生作用主要表现为：

1.益生菌制剂。首先，益生菌制剂可提高淋巴细胞活性和抗体水平，促进分泌细菌素等抑菌物质及优化肠道菌群结构来提高畜禽机体免疫性能和抗应激能力；其次，益生菌可以分泌分解酶促进饲料营养成分转化吸收，合成某些维生素、生长因子促进畜禽的生长发育，改善畜产品品质；第三，益生菌通过刺激动物消化道发育来增强氨基酸等物质的消化吸收，降低鸡氨气和硫化氢等排泄物的数量，减少其对环境的污染。但目前在临床生产应用中仍未达到预期目的，一方面来自非宿主胃肠道益生菌(例如，土壤、水源、植物)在特定动物胃肠道的定居繁殖方面受制约，宿主体内的益生菌数量不足，很难发挥作用，另一方面饲料加工中高温高压处理导致益生菌失活。

2.中草药制剂及植物提取物。饲料中添加此类物质可以直接改善饲料感官性状，提高适口性。同时某些活性物质还能刺激消化液和肠道溶菌酶等物质的分泌，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，改善胃肠道消化功能，增加机体的抗氧化功能、抗病力和应激能力。中草药制剂及植物提取物属天然植物成分，能参与机体代谢，无残留问题。

3.有机酸。常见有机酸有丁酸、延胡索酸、柠檬酸等。饲料中添加有机酸后，降低了畜禽胃肠道pH值，既能激发其胃蛋白酶活性，又能刺激胰蛋白酶的分泌，有时直接参与畜禽体内代谢，不仅抑制了有害微生物的繁殖，改善肠道微生态，也可提高动物食欲、饲料转化率、机体免疫抗病能力，减少粪便排泄物中氨气等有害气体的产生。但饲料添加有机酸会造成生产设备、鸡舍料槽的腐蚀等负面影响。

4.抗菌肽。抗菌肽没有免疫原性，其抗菌机理特殊，不易产生耐药性。抗菌肽自身属蛋白质结构，能参与机体代谢，无残留问题。由于抗菌肽热稳定性好，高温高压处理对抗菌活性影响偏小，能够耐受饲料加工过程中高温高压的剧烈条件，较好地并发挥其作用。

5.寡糖。又称低聚糖，是低分子量的碳水化合物。低聚糖分为普通低聚糖和功能性低聚糖。功能性低聚糖又叫消化性低聚糖，能选择性促进有益菌的增殖，减少机体有毒发酵物的产生。功能性低聚糖主要在机体消化道后段被肠道菌群利用，其功能的发挥与肠道菌群的调节密切相关。目前研究资料表明聚果糖和大豆低聚糖显著促进肠道益生菌双歧杆菌的增殖；低聚木糖和低聚异麦芽糖促进人体肠道中乳杆菌和双歧杆菌的增殖。

编辑：李敏