[科普中国]-[原创]富硒马铃薯（土豆）种植技术

马铃薯属茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。我国是世界上马铃薯主产国之一。目前其栽培面积和产量都居世界之首。马铃薯不仅产量高，而且含有丰硕的营养，富含淀粉及多种营养成分，如蛋白质、糖类、矿物质、维生素等，除脂肪含量较少外，其他蛋白质、碳水化合物、铁和维生素含量均明显高于世界性作物小麦、水稻和玉米。而发热量高于所有的禾谷类作物。马铃薯蛋白质属完全蛋白质，含有人体必须的8种氨基酸，特别是含有赖氨酸，其维生素的含量不少于蔬菜，胡萝卜，抗坏血酸、维生素A的含量也相称丰硕，美国农业部报道，仅全脂牛奶和马铃薯两样食物，便可提供人体所需全部营养物质。马铃薯不仅营养价值高，而且还有药用保健价值，有和胃、调中、健脾、益肾强身、活血消肿的作用，可治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病。鉴于马铃薯对人体健康的作用及在农业中的地位，我们利用硒肥进行富硒马铃薯栽培试验是十分必要的。苗花期将1kg/亩“富硒叶面肥”兑水50kg喷施。其含硒量可从均匀0.0078mg/kg进步到0.01~0.1mg/kg之间。一、选种。无论从外地调进的或自留的马铃薯种薯，使用前都必须经过选种。选择无病虫、无冻害、表皮光滑、新鲜、大小适中的薯块作种薯。病薯、烂薯、畸形薯以及芽眼突起，表皮粗糙、龟裂等薯块均不宜作种，根据试验，在一定范围内，种薯大小与最后产量成正比。小种薯所含营养物质少，长成的植株长势弱，更有少数小薯还从退化株、病株或中途死亡的植株上收获的，不但退化严重，而且还容易传染病害，但都选大薯块作种，用种量大，成本高，一般选50～100克大小的薯块为好。如种薯不足，也不应低于15克，即每亩125～150千克。丰产地可用至300千克以上。二、切块。切块播种的主要目的是为了节约种薯，打破休眠。切块和削腚破皮，可以加速内部新陈代谢，促使早日发芽。切块时必须注意切刀严格消毒。据试验，切刀带菌，扩大侵染是十分惊人的。如果菌量充足，条件合适，切一刀病薯，再切30刀健薯，几乎可以刀刀染病。切刀消毒的方法很多，从煮沸的食盐水中换刀具，用火焰烤刀灭菌；化学药剂有用75％酒精、0．2％升汞水、5％石炭酸、0．1％高锰酸钾、0．1 ％度米芬（消毒宁），也可用苯骈咪唑44号、敌克松等药剂浸泡种薯。在切块消毒和淘汰病株方面，总结为“一看、二削、三切、四消”八个字。一看，即经晾种，轻微病薯发展为可见病薯后淘汰。二削，即由技术员或有经验者削腚查病，剔去病薯。三切，即对经过检查的健薯进行切块。四消，即在切块中发现病薯再用药水消毒。也有简化手续，不先削后切，而是每切一次消毒一次。经过认真消毒，其发病率可降低到0．1 ％。三、催芽。春马铃薯催芽主要是提高土温，可以因地制宜地选用温床、冷床、温室、塑料薄膜覆盖等方法。长江中下游应在2月下旬至3月上中旬，选背风向阳、地势高燥、排水良好的地点作催芽床。如属酿热温床，必须用土将酿热物与马铃薯隔开，排一层马铃薯，覆一层上，覆上以砂质壤土为好。种薯少、床面大的，以铺一层为宜，床面不够，亦可堆三四层，但堆放过厚易伤芽，上下各层芽的长度也不一致。堆完后上面覆土3～5厘米。春季气温低，蒸发少，上面又有覆盖，浇水不宜过多，以免烂薯。催芽开始时温度可以高至25℃左右，以后应控制在15～18℃。温度太高，催出的芽细而长，如再遇高湿，还会引起烂薯、烂芽。四、施肥。马铃薯生长期短，吸收的肥料80％来自底肥，在马铃薯追肥的施肥技巧技术上，应掌握以有机肥料为主，无机肥料为辅，和以基肥为主，追肥为辅的原则。可以归结为施足基肥，早施追肥，多施钾肥。编辑：刘佳欣审核专家：国内著名品牌专家赵加积