[科普中国]-家庭栽培食用菌的注意点

近年来，食用菌的栽培已进入农民和城市居民的家中。因用工少、投资不多，不仅能增加家庭经济收入，还培养了栽培情趣。许多搞培养食用菌的朋友说：“家中有个小菇园，不出家门尝新鲜。”但是，由于家庭小面积栽培，没有专用的栽培房和专人管理，常因管理不善而失败。专家提醒家庭栽培食用菌的农民朋友应注意以下几点。一、注意栽培地点的选择 有些人只图居室整洁，不考虑食用菌栽培的环境条件，常把厨房或阴暗角落选为栽培场地。而食用菌在出菇前后，需要充足的氧气和散色的光照，通风透光不好，会造成不出菇或畸形菇。同时，厨房中的煤气、油烟对食用菌也将产生毒副作用。二、注意消毒彻底 家庭无专门的栽培房，采用福尔马林等药剂进行熏蒸有一定的困难，有些人便不消毒，造成培养料严重污染。家庭栽培可采用石灰消毒，即用生石灰粉撒遍栽培地面，隔一天再将生石粉扫出的消毒方法。也可用塑料布架棚，创造栽培小区。坚持常规消毒。可收到较好的消毒效果。三、注意杀虫剂的使用 家庭栽培食用菌易发生蝇蛆为害。因为子实体对有机磷农药特别敏感，且有毒害作用，如利用家中杀灭蚊蝇害虫的敌敌畏、乐果等有机磷农药防治，不仅造成毒害，而且施用后往往造成不出菇现象。正确的方法是，出菇前十天选用敌敌畏，并严格掌握使用浓度，而出菇后改用除虫菊酯类农药。四、注意补施氮肥的品种 有些人认为补施氮肥能提高产量，就不加选择的用碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵等氮肥来补充氮素营养，结果造成减产。这是因为氨态氮肥对食用菌生长有抑制作用，故补施氮肥一定要选择尿素等有机氮肥。五、注意喷水 一些种菇者见资料介绍，子实体生长阶段比菌丝体生长阶段水分需要量大，故在菇蕾出现后，便盲目地加大喷水量，造成菇蕾大量死亡。其实幼蕾水分不易散失，若在幼蕾期喷水，势必引起菇蕾闷死。正确做法是：出菇时在菇床四周喷水以增大空气的湿度，待菇盖（平菇）直径超过两厘米后，再朝菇床上喷水，但仍要坚持“少量多次”的原则。六、注意及时盖膜管理 家庭栽培以平菇为例，料面覆盖薄膜对保温和防止杂菌污染有很好的作用。低温播种，培养料盖膜后只要料温稳定，可不敞膜。但有的人不管料温的高低，播种盖膜后一直等到出菇后才敞膜通风结果造成烧堆现象，形成斑秃症，使产量下降。正确的方法是在盖膜2～5天内认真观察温度变化，若温度超过35℃应立即敞开通风，直到料温稳定后才盖膜。当观察到培养料长满菌丝，有黄水流出时，应每天选择低温时通风两小时左右，刺激出菇。编辑：李敏