[科普中国]-[原创]葛根栽培技术要点

1　选地1.1　苗圃地选择苗圃地应选择海拔在1 400 ｍ以下，交通便利，背风向阳、地势平坦，土层深厚、土质疏松、结构良好、排水方便、靠近水源、地块平整、土壤肥沃，富含有机质，pH值在6~8，无病源微生物侵染和大量有害虫源的腐殖土或沙质壤土为宜。1.2　种植地选择葛根适应性强，能在各种土壤条件下生长。但为了获得高产，必须创造良好的土壤条件供葛根生长发育。葛根植株高大，根系发达，整个生长期都需要大量水分和养分，而且耐寒耐旱但不耐涝。因此，葛根种植地应选择海拔1 000~1 800 ｍ，坡度小于25°，雨量充沛，气候湿润，每年春季3月—5月有水源保证，光照充足，交通便利，运输方便，耕作层深厚，结构良好，土质疏松，通气性好，排灌方便，保水保肥力强，富含有机质，pH值在6~8之间的缓坡耕地、荒山、荒坡或林地及房前屋后零星空地沙质壤土为宜。2　整地2.1　苗圃地2.1.1　整地前准备由于甲寅镇整体气温偏高，降雨量偏少，冬春季节季风气候明显，为了防止干旱高温，大风降温，苗圃地在整地前必须立杆拉遮阳网，遮阳网最好选择遮光率达75%，长50 m，宽10 m，网孔4针的黑色遮阳网；立柱可采用竹子、木桩或水泥柱，但不论采用何种材料，立柱顶部直径不能小于10 cm，立柱间距离5~10 m，柱与柱之间用8#铁丝固定，固定时尽量把铁丝拉成三角形，主架用较硬的8#~10#线，副架可用较软的8#线，不论采用几号线都要以遮阳网能固定和承受为基本原则；铺设浇水管网，在铺设过程中，设置的放水口间距不能过长，主管口径不能低于20 cm，铺设线路以苗圃地操作管理方便为原则，材料主管选用25~50 cm直径的橡胶管，副管则宜选取20 cm的塑料软管，便于弯曲拉伸，方便移动。2.1.2　精细整地①做到深耕碎垡：苗圃地一定要做到及早翻耕，深耕碎垡，土壤腐熟风化，土面平整，土质疏松，结构合理，上松下实，翻犁耙碎后及时压实保墒，防止土壤水分流失。理墒时高起垄，低墒沟，墒面宽掌握在0.8~1 m，墒沟宽0.4 m，沟深以排水和管理方便为宜，一般掌握在0.25~0.3 m；②施足基肥：结合深耕每0.067 hm2施农家肥1 500~2 000 kg，三元复合肥50 kg，磷肥50 kg，使基肥和耕作层土壤充分混合，为葛苗稳健生长提供充足的养分；③搞好土壤消毒：虽然葛苗适应性强，但为了保证苗齐苗壮，苗圃地必须做好土壤消毒，防止病菌侵染幼苗，可用质量分数50%多菌灵可湿性粉剂，1 m2拌药1.5 g或按1∶20的比例配制成毒土撒施在苗床上；④及早防治地下害虫：整地时可用质量分数5%辛硫磷2~2.5 kg均匀撒施在耕作层表面，结合深耕将药物充分翻入地下，使其与土壤充分混合。2.1.3　防除杂草苗圃地墒面平整结束后每0.067 hm2用质量分数为50%丁草胺乳油100~150 g，兑水40~50 kg，或用52%乙·莠200~250 g兑水20~40 kg，或用80%莠灭净130~200 g兑水40~50 kg均匀喷洒在苗床地表防除杂草。2.2　种植地整地作畦，耙细耙匀，表面平整，清除杂草树根等杂物，按行距1~1.5 m开挖种子沟或种植塘，沟宽0.5~0.6 m，种植方向依地势而定，由于红河县大部分种植区为坡地或缓坡地，种植方向建议采用南北向，可有效防止水土流失和土壤养分损失。结合整地作畦每0.067 hm2施腐熟农家肥或厩肥1 500~2 000 kg，过磷酸钙或钙镁磷肥100 kg，充分拌匀后施入种植沟或塘内，然后回填少量上层腐殖土，并施入甲敌粉或辛硫磷防治土蚕、金龟子、蚂蚁等地下害虫。3　育苗3.1　浇水保湿苗床经整地消毒后，葛苗扦插前要将苗床浇透水，达到手捏成团，落地即散，保持合理水分，严禁干湿过度。3.2　种藤选取3.2.1　选用良种良种是葛根种植获得高产优质高效的决定性因素，是工业加工获得优质产品原料的基础，在栽培实践中必须选用优良品种，才能达到栽培和加工之目的。在具体的选育和引种过程中，既要考虑引进品种能否适应当地的气候条件、环境条件、生产力条件和种植户的科技运用水平等客观条件，又要考虑葛产品的加工目的，若葛产品是为食品工业加工提供原料，则宜选用淀粉含量较高的品种，若是为医药工业加工制剂提供原料，则宜选用总黄酮含量较高的品种。总之，引进或选育的品种既要能适应当地的生产环境，可大面积推广种植，又要能符合工业加工对葛产品原料的要求。3.2.2　精选种藤进入冬季滕蔓停止生长，转入休眠期，即在12月上旬，选取充分木质化，无病虫危害和损伤，生长健壮的中下段（距根部1.5 m以内的藤条）藤蔓作为种源，将藤条捆成小捆，挖坑储藏催芽1~2个月或即刻育苗，育苗时间掌握在12月—2月，移栽苗龄不超过100 d。3.3　种苗处理种源芽节的选取是葛根育苗成活的关键，决定着育苗率的高低和育苗成本。因此，在选取扦插苗时一定要选取健壮的芽节作为扦插种源，用经高锰酸钾或甲基托布津消毒，而且刀锋无缺口，干净锋利的修枝剪或家用剪刀切成小段，芽节下端留6~7 cm，上端留3~4 cm，切断过程中一定要做到快准狠，即速度要快，切口要准，力度要够，切口要平滑，所有动作一次完成。剪完后上端剪口要油漆或蜡封口，防止水分散失。封好剪口的藤条按50~100株的规格捆成把，用甲基托布津1 000倍液，或多菌灵可湿性粉剂1 000倍液浸泡5 min，进行消毒处理，有条件的种植户还可采取芽节下端用生根粉400~600倍液进行浸根处理，促进生根，提高成活率。3.4　扦插苗床浇透水后，把备好的种源芽节的下端按45°角插到苗床上，株行距5 cm×10 cm，每0.067 hm2插苗13.4 ×104 株，扦插时要露出腋芽，腋芽眼朝上。扦插完毕后，再将苗床浇透水，先用平铺式覆盖地膜，保水增温，待腋芽萌发葛藤时，改建成平顶小拱棚，保持苗床湿润，注意防风降温，保持合理的棚内温湿度，为葛苗健壮生长创造良好的环境条件。一般大约在芽节扦插20 d后，可见腋芽萌动生长，2个月左右可见到新生根，3个月左右，当新生根长到2~4 cm，藤条长到20 cm以上时，葛苗即可出圃移栽。3.5　苗床管理苗床管理要突出“勤、早、细、补”。即要勤检查苗情苗势，勤监测葛苗病虫害；早揭膜，早除草，早追肥，早防治病虫害；浇水时喷头最好采用小孔喷头，严格做到轻浇匀浇，保持合理的土壤水分，杜绝苗床涝害；当葛苗长到10 cm左右时可看苗情苗势酌情补充磷钾肥，掌握科学、合理、速效的施肥原则，补肥时最好采用叶面追肥，促进葛苗快速吸收生长所需营养成分，健壮生长，提高葛苗硬度。4　移栽定植新植葛根移栽定植在每年3月—4月春雨过后，耕作层土壤有充足的水分，气温稳定在15℃左右，土壤温度在17℃左右时进行。打塘或理种植沟时要根据葛根种植密度确定的株行距进行，建议采用1 m×1 m单行条栽或1 m×2.5 m双行条栽。打塘或理沟时按标有记号的绳子或比子打塘理沟，做到塘与塘之间的距离均匀一致，使每株葛苗的营养面积和地下部分的营养体基本相同，塘或沟要做到宽深适中，不能太深太宽，也不能太浅太窄，做好后可就在种植沟或种植塘内按45°角摆放葛苗定植，定植深度以葛苗幼芽刚露出地面为宜，须根均匀分布在种植沟或种植塘内，压紧回填土壤，严禁乱栽乱植，杜绝葛苗须根弯折、捂断现象发生，并且做到当天定植当天浇透定根水，有条件的地块用杂草、稻草或树叶等杂物覆盖种植沟或种植塘，以减少水分蒸发和高温伤苗。5　田间管理5.1　查苗补缺定植后要及时查苗补缺，补苗后加强管理，保证全苗和齐苗。若遇到天旱，应坚持浇水保苗，时间掌握在上午12时以前，下午4时以后，尽量避免烧苗。水利条件好、地势平坦的地块还可进行沟灌，但不能造成淹苗。在查苗过程中，发现已成活的小苗和弱苗，可用树枝或棍条等作上标记，多施1~2次偏心肥，促使小苗迅速赶上大苗。5.2　抗旱保苗大部分葛根种植区域属水资源困乏区域，每年4月—5月自2009年以来自然降雨偏少，旱情严重。因此，要获得葛根高产，采取抗旱保苗措施，确保葛苗移栽成活尤为重要。具体可采取地膜覆盖栽培法、移栽定植结束后覆盖稻草和杂草等不同措施，既能保湿，又能提高地温，促进葛苗快速生长。6月—7月进入雨季，应及时除去地膜，保证土壤有足够的水分供葛苗生长。5.3　看苗追肥葛根属喜肥植物，葛苗成活后生长速度快，需肥量大，要在苗期及时追肥促苗快长。葛苗移栽1个月左右，幼苗蔓高15~20 cm后，每0.067 hm2可用尿素5~10 kg，氯化钾5 kg，复合肥3 kg兑水浇施。若农户家中有沼气池，选用沼液兑水浇施效果更理想。在第1次追施提苗肥后，视苗情长势，再酌情追施1~2次提苗肥。5.4　搭架引蔓葛根是一种藤本攀缘植物，需要搭架给葛藤攀缘生长，才能促进块根膨大，获得高产。因此，当葛藤长到50 cm左右时就要及时搭架引蔓，具体方法和材料因种植环境和种植户自身条件而定，大部分种植区域一般采用“人”字架为宜。具体方法就是利用2 m长的竹竿或木竿，在两株葛苗中间斜插一根竹竿或木竿，与相邻两行的竹竿或木竿交叉为“人”字形，再在上面平放一根竹竿或木竿，用绳索捆绑固定，再把葛藤引上架。搭架时要注意插稳插实、捆紧，以防大风吹倒。5.5　修枝整蔓在葛藤生长过程中，要注意修枝整蔓，抑制疯长，促进块根膨大。具体做法：一是每株葛苗可留1~2条葛藤培养形成主蔓，在葛藤没有长到1 m时不留分枝侧蔓，要随时剪除萌发的侧蔓，促进主蔓长粗长壮，1 m以上所萌发的侧蔓全部留下，促进蔓叶生长，保持足够的光合叶面积；二是当所有的侧蔓生长点与根部的距离达到3 m长时，要摘除顶芽，抑制葛苗疯长，促进葛藤长粗长壮和腋芽发育，确保块根膨大所需营养物质的供给。6　中耕除草中耕除草既可以消灭杂草又可增加土壤通透性和土壤微生物活动，具有改善地力，抗旱保墒的作用。葛苗定植移栽后要及时进行中耕除草，在提沟培土前进行，掌握第1次浅耕第2次深耕的原则。一般葛苗定植后半个月左右进行第1次中耕除草，锄深7 cm左右，以疏松表层土壤，消灭杂草或防止杂草滋生蔓延。第2次除草在栽后1个月左右进行，深锄10~15 cm，结合埋塘壅根，促进根系的迅速生长，做到离葛苗近的浅锄，离葛苗远的深锄。7　提沟培土提沟培土可促进根系生长和块根膨大，增强抗旱，利于排水防涝和减轻病虫害，提高葛苗抗倒伏能力。提沟培土应在葛藤上架，基部藤条尚未木质化前及时进行，每个生长期可进行1~2次。培土不宜过早或过晚，过早由于葛苗株体小，容易淹没幼芽；过晚由于葛苗基部的茎叶木质化，发根能力减弱。培土高度因地块条件而定，雨水多，地下水位高的地方，培土要高些，以利根系生长，防止倒伏。在干旱、地下水位低的地区，培土适当低些，以利保墒。培土高度一般以35~40 cm为宜。培土时垄面的松土要与茎基部紧密结合，做到充实饱满、沟直，不留空隙，垄面呈板瓦形不易崩塌，避免垄面出现坑凹积水，影响葛苗生长和块根膨大。8　及时防治病虫害葛根抗病虫害能力强，一般很少发生病虫害，偶尔会轻微发生黄粉病、霜霉病、炭疽病；虫害主要有蚜虫、天蛾、金龟子、土蚕（蛴螬）等。若发生面积不大，对产量和品质影响不大，不必采取防治措施。若需要防治时，病害可用质量分数为50%多菌灵600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液进行防治；蚜虫可用50%马拉硫磷乳油1 000倍液进行防治；天蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液进行防治；金龟子、蛴螬等可用80%敌百虫粉剂1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 500倍液进行防治。但来自土壤的害虫要特别注意，特别是黄蚂蚁对幼苗成活和葛根的产量品质影响极大，一定要做到早发现，早防治。药剂可选择50%辛硫磷配成毒土进行撒施。9　及时采收人工栽培的葛根一般两年即可采收。采收期一般在立冬后至清明前后进行，即当年11月—次年3月，这期间大部分葛叶转入青黄，葛根已停止生长，进入休眠期。此时，葛株积累的有效成分最多，品质最好，可选择晴天进行收获。采收时不得破坏葛藤栽培地被，可以从地面开裂处把葛株基部的泥土小心挖开，露出块根头部，采大留小，间隔挖根。采挖时注意保持葛根完整，确保外观质量，尽量不要损伤葛块，因为外皮损伤容易腐烂，以致失去利用价值。由于葛株茎藤韧性较强，切勿将块根强行扭断，要用剪刀将大块根从茎基部剪断，以勉伤及其他留用的块根和须根，同时要及时补充越冬基肥，为下年葛根丰收打下基础。编辑：郭瑞审核专家：山西省农机化技术推广总站高级工程师 张玉峰