[科普中国]-[原创]怎样区分藜麦品质的好坏

藜麦作为太空粮食，谷物家族新贵，营养那是没的说，大家都想买点回家尝尝新鲜。可是市场上藜麦不少，价格悬殊很大，怎样才能买到优质藜麦呢？下面藜麦麦给大家介绍选购宝典，让你慧眼识藜麦。   宝典一：看产地藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔环境，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。   宝典二：看外形优质藜麦颗粒均匀，质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少，每一颗藜麦籽粒都应该呈药片形状，中间鼓起的周边围绕着一圈白色的胚芽。   宝典三：看藜麦饱满度优质的藜麦千粒重5克以上，藜径2.4MM以上，不好的藜麦千粒重2g左右，藜径1.5MM左右。   宝典四：看去皮干净程度目前国内加工生产藜麦的加工设备并不成熟，市场上大部分国产藜麦采用大米和小米的加工工艺，出产的藜麦产品杂质多，去皮不干净（呈浅黄色），藜麦胚芽坏损严重，口感苦涩。   宝典五：闻味道藜麦虽然算是粮食，其实按照植物属性，它应该归为坚果一类。优质藜麦闻起来应该有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他杂草味道的藜麦则是品质较差的。优质藜麦煮熟后也有青草芳香，汤色较清；质量较差的藜麦煮熟后汤色发混，口感发苦。   宝典六：洗藜麦藜麦好不好，洗洗就知道。去皮干净的优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麦很少；质量不佳的藜麦加水清洗，水色混浊，不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。吃藜麦就是为了得到全营养，优质藜麦才具有好的养生效果。选购藜麦，就用藜麦麦宝典帮忙吧！编辑：宋方华审核专家：山西稼祺农业科技有限公司工程师 武祥云