[科普中国]-[原创]藜麦是未来稀缺主粮的原因

在20世纪末，美国宇航局对藜麦作了详尽的研究，包括藜麦的营养组成，组培种植技术，以及藜麦作为宇航食品的可行性。研究表明藜麦是植物界唯一一种营养结构理想的粮食作物，几乎单一植物可提供人体所需的所有营养，这一研究结果几乎是粮食界的一次轰动，首先影响到的是发达国家对藜麦的旺盛需求，藜麦的涨价，藜麦种植面积的扩大，也直接影响到了原产地的农民，他们因此而增加了收入，解决了子女的上学及改善生活。   有一个不容忽视的问题，藜麦的产地全部分布在海拔3000米以上的地方，几乎都是贫困人口在种植藜麦，种植设施,种植技术都相对落后，但藜麦的特性决定了藜麦的种植区域，目前全球藜麦的产量不超过10万吨（FAO2013年统计数字），按全球70万人口计算，每人平均不到15克，这样的量不可能分配到每个人嘴里，只能成为一种稀缺资源，用价格来体现其价值及稀缺性.   近年来，一些发达国家如美国、荷兰、法国、澳大利亚政府均在支助科研单位，大学进行藜麦的研究，尤其是美国，尽管在1980年就开始在落基山脉开始种植，但实际上还没有找到更合适的品种进行大面积种植，美农业部支助以华盛顿大学为首的4所大学联合研究藜麦，试图短期内解决藜麦的品种适应性，种植技术等，以便在美国可以商业化生产。加拿大，澳大利亚，法国等都已有一定面积的藜麦商业化种植及加工，但非原产地国的产量仍不足总产量的5%。   中国做为人口大国，粮食需求大国的正在崛起的发展中国家，近年来对优质高端产品的需求呈旺盛增长的态势，我们看到了这样的趋势，最重要的还是对藜麦的营养价值有充分的了解，中国人更需要完美优质营养，山西稼祺农业科技有限公司在2007年开始对藜麦商业化做了全面的分析，于2008年开始首先研究藜麦的品种及其适应性，通过3年的品种优选，种植试验，选出了试验山西等北方省份可种植的1500米海拔以上的品种，解决了藜麦的播种技术，种植管理技术，2012年开始在山西商业化种植，目前已在山西多县有种植基地，育种基地，2014年稼祺藜麦已扩展到海拔更高的青海，谋求更大发展。   2013年对于藜麦在全球的推广是非常起决定性的一年，联合国粮农组织将这一年定名为国际藜麦年，在全球举行了各种各样的包括学术交流等宣传活动，旨在让全世界知道藜麦是一种具有极高营养价值的食物，对于解决人类营养问题有着非常重要的意义，同时藜麦对于贫困地区儿童及妇女的营养改善，提高贫困人口的收入都能起到积极的作用。对于生物多样性，实现千年目标一样具有战略意义。美国宇航局已经将藜麦作为航天员食物开始试用，全球500强的食品企业如雀巢、通用磨坊、嘉吉等等，已经开始有成品的藜麦食品上市，在全球掀起了吃藜麦热潮，藜麦无疑是2013、2014年，甚至会在更长的时间内占据时尚食品的宝座，不为别的，只因为其丰富而特有的营养价值。   藜麦能否成为主粮？藜麦曾经是主粮，当然作为主粮首先需要有量，大多数人能吃到藜麦，其次是大家是否能喜欢这一食物。这些对藜麦需要时间来证明，首先，目前藜麦的种植面积，产量都非常有限，还不是什么地方都可以种植，藜麦除了对海拔，温度的苛刻要求外，适当的雨水也是非常重要的。但藜麦在适宜地区大面积种植还需要大公司出现，全面规范藜麦市场，包括产品规格等。目前还只是藜麦的产业的萌芽阶段，藜麦的产量也非常有限，因此藜麦只能是稀缺中的稀缺，只有少数人可以把藜麦作为主粮。编辑：宋方华审核专家：山西稼祺农业科技有限公司工程师 武祥云