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[科普中国]-[原创]越夏反季节栽培双孢蘑菇技术

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1栽培季节选择长子县反季节双孢菇栽培, 6月1日原料预湿开始至6月底室外堆料发酵结束,7月1日进料开始,7月2日—7月5日二次发酵,7月6日播种,发菌20 d左右,7月下旬—8月下旬覆土, 9月1日—11月下旬出秋菇,11月下旬—翌年3月下旬休眠越冬,4月27日后打水3~4 d,5月1日出菇,6月下旬生产结束清除废料。2培养料配制将玉米芯(当年新收获的或上年无霉变的)粉碎至花生粒大小。以100 m2生产面积计算,玉米芯2 200 kg、干牛粪2 200 kg,尿素30 kg,过磷酸钙50 kg,熟石膏粉50 kg、干石灰粉100 kg。3预湿预湿3 d,所有原料必须充分湿透(手紧握原料,刚能滴出一滴水)才能保障室外堆料发酵的水分供应。因玉米芯干时较疏水、湿时较保水的特点,玉米芯预湿需水量大,与干牛粪必须分开预湿,防止混合预湿时粪肥养分流失。4建堆发酵将预湿好的玉米芯、牛粪和部分辅料搅拌均匀,建成下宽2 m以上,堆高1.5 m以上梯形长堆,7 d后第一次翻堆,加入剩余过磷酸钙,补充水分。6 d后第二次翻堆,加入剩余熟石膏粉,补充水分。5 d后第三次翻堆,加入剩余石灰,4 d后进料装棚,装棚前堆料喷洒低毒杀虫剂,菇房进行彻底消毒。具体翻堆时间以堆料温度升至65℃~70℃为准。堆料完成后,要求主料松软,含水65%~70%,无臭、无酸、无氨,pH值8左右。5二次发酵进料后,铺平床面,整理好菇房,通风1~2 d。然后,通入蒸汽温度一般控制在58℃~59℃(保持24 h)就可以进入保温状态,温度控制在50℃~55℃(保持72 h),在保温期间必须通风放气。加温最后1 d,加温桶里倒入甲醛(100 m2/kg),加大火力使药液随蒸汽进入菇棚。加温结束后打开门窗降温,当料温降到28℃以下,播种前打一遍水,每1 m2打0.5 kg水左右(100 kg/水加0.15 kg石灰粉)就可播种。6播种播种前,翻料、正平,使培养料疏松透气,先将占总用量一半的菌种均匀撒在料面, 然后用手将菌种翻入料中, 深约4~5 cm,其余一半均匀覆盖料面,轻轻拍平即可。7覆土当菌丝长满料面,料底也长满白色菌丝时覆土。每1 m2栽培床覆盖土中需加入:谷壳0.75 kg、干石灰粉0.5 kg。覆盖土厚度约为3 cm,每立方米泥土可以覆盖大约26~30 m2(覆土后要适当调湿,土粒含水量达60%~65%)。粗土∶细土=2∶1。8出菇管理8.1秋菇覆土十几天后,即刚进入9月,气温刚开始转凉,适合出菇,土缝中刚见到菌丝时,及时喷结菇水,同时加大通风量。喷水一般在14℃~18℃时进行,促进菌丝纽结。当菇蕾长到黄豆大小时,喷结菇水,同时通风,防止闷棚。菇体生长过程中喷维持水。结菇水要狠,出菇水要稳、维持水要常。室温在18℃以上时,早晚通风开南北通风口,白天只开北窗。室温在15℃以下时,尽量多开南窗。采菇后清洁茬根死菇,用土覆平床面凹坑,适当喷施尿素、萄葡糖糖等作追肥。8.2越冬11月下旬,菇房内不再打水,打开全部通风口,通风、降温、排湿,使覆土层保持偏干状态。及时清除菇茬、清洁菇房。8.3春菇翌年4月,天气转暖后,开始喷水,使菌丝恢复生长,5月上旬可以出菇,采收直至6月下旬。春茬结束后,清除废料,清洁菇房。编辑:秦改梅审核专家:山西省农机化技术推广总站 高级工程师 张玉峰