[科普中国]-[原创]越夏反季节栽培双孢蘑菇技术

1栽培季节选择长子县反季节双孢菇栽培， 6月1日原料预湿开始至6月底室外堆料发酵结束，7月1日进料开始，7月2日—7月5日二次发酵，7月6日播种，发菌20 d左右，7月下旬—8月下旬覆土， 9月1日—11月下旬出秋菇，11月下旬—翌年3月下旬休眠越冬，4月27日后打水3~4 d，5月1日出菇，6月下旬生产结束清除废料。2培养料配制将玉米芯（当年新收获的或上年无霉变的）粉碎至花生粒大小。以100 m2生产面积计算，玉米芯2 200 kg、干牛粪2 200 kg，尿素30 kg，过磷酸钙50 kg，熟石膏粉50 kg、干石灰粉100 kg。3预湿预湿3 d，所有原料必须充分湿透（手紧握原料，刚能滴出一滴水）才能保障室外堆料发酵的水分供应。因玉米芯干时较疏水、湿时较保水的特点，玉米芯预湿需水量大，与干牛粪必须分开预湿，防止混合预湿时粪肥养分流失。4建堆发酵将预湿好的玉米芯、牛粪和部分辅料搅拌均匀，建成下宽2 m以上，堆高1.5 m以上梯形长堆，7 d后第一次翻堆，加入剩余过磷酸钙，补充水分。6 d后第二次翻堆，加入剩余熟石膏粉，补充水分。5 d后第三次翻堆，加入剩余石灰，4 d后进料装棚，装棚前堆料喷洒低毒杀虫剂，菇房进行彻底消毒。具体翻堆时间以堆料温度升至65℃~70℃为准。堆料完成后，要求主料松软，含水65%~70%，无臭、无酸、无氨，pH值8左右。5二次发酵进料后，铺平床面，整理好菇房，通风1~2 d。然后，通入蒸汽温度一般控制在58℃~59℃（保持24 h）就可以进入保温状态，温度控制在50℃~55℃（保持72 h），在保温期间必须通风放气。加温最后1 d，加温桶里倒入甲醛（100 m2/kg），加大火力使药液随蒸汽进入菇棚。加温结束后打开门窗降温，当料温降到28℃以下，播种前打一遍水，每1 m2打0.5 kg水左右（100 kg/水加0.15 kg石灰粉）就可播种。6播种播种前，翻料、正平，使培养料疏松透气，先将占总用量一半的菌种均匀撒在料面, 然后用手将菌种翻入料中, 深约4~5 cm，其余一半均匀覆盖料面，轻轻拍平即可。7覆土当菌丝长满料面，料底也长满白色菌丝时覆土。每1 m2栽培床覆盖土中需加入：谷壳0.75 kg、干石灰粉0.5 kg。覆盖土厚度约为3 cm，每立方米泥土可以覆盖大约26~30 m2（覆土后要适当调湿，土粒含水量达60%~65%）。粗土∶细土=2∶1。8出菇管理8.1秋菇覆土十几天后，即刚进入9月，气温刚开始转凉，适合出菇，土缝中刚见到菌丝时，及时喷结菇水，同时加大通风量。喷水一般在14℃~18℃时进行，促进菌丝纽结。当菇蕾长到黄豆大小时，喷结菇水，同时通风，防止闷棚。菇体生长过程中喷维持水。结菇水要狠，出菇水要稳、维持水要常。室温在18℃以上时，早晚通风开南北通风口，白天只开北窗。室温在15℃以下时，尽量多开南窗。采菇后清洁茬根死菇，用土覆平床面凹坑，适当喷施尿素、萄葡糖糖等作追肥。8.2越冬11月下旬，菇房内不再打水，打开全部通风口，通风、降温、排湿，使覆土层保持偏干状态。及时清除菇茬、清洁菇房。8.3春菇翌年4月，天气转暖后，开始喷水，使菌丝恢复生长，5月上旬可以出菇，采收直至6月下旬。春茬结束后，清除废料，清洁菇房。编辑：秦改梅审核专家：山西省农机化技术推广总站 高级工程师 张玉峰