[科普中国]-[原创]无公害香菇日光温室袋料栽培技术

1 栽培技术1.1 品种选择侯马当地生产一般选择中温型品种如L26、Cr02 等。1.2生产场所及要求生产场所主要分为拌料装袋场、菌袋培养室和出菇场所（即日光温室）。拌料装袋场，以宽敞干燥平整的水泥地为好；菌袋培养室，要遮光且利于控制温、湿、气、光等条件；出菇场所（即日光温室），温室内用竹竿搭架，温室外覆盖草苫等遮光保温材料，其厚薄、多少可根据需要自行调节。各场所均要利于通风、控制杂菌和排水，且要远离一切产生污染物的地方。1.3配料、装袋时间及方法1.3.1时间侯马市一般为8月下旬—9月底。1.3.2配料阔叶树木屑78%，麦麸20%，石膏1%，石灰1%。料水比为1∶0.8~1，pH值调至5.5~6.5。配料时，先按配方比例准确称量好主料和辅料，按照平铺立取原则依次将主辅料一层一层铺平摊匀，干拌两遍至均匀；加水适量，再搅拌两遍至均匀（有条件的可用搅拌机拌料）。当含水量达55%~60%，即：用手紧握培养料，指缝间见水而不滴落，松手后，培养料落地即散为合适。若袋料偏干，接种后菌丝难以定植或生长无力；如袋料偏湿，则料袋缺氧菌丝生长缓慢。拌好料后，适当堆放片刻，待培养料吸水软化后，进行装袋。1.3.3装袋生产上，目前多采用双层免割保水低压聚乙烯膜袋，其筒宽22 cm，长55 cm，厚0.004 cm。培养料配制好后，要在8 h内装完灭菌，不论手工装袋还是机械分装，都要求装得均匀紧实，以用手托起时不留指凹为宜。1.4灭菌采用常压蒸汽灭菌。灭菌时要合理排放料袋，中间留有一定空隙，保证气流流畅，料袋受热均匀，不留灭菌死角。温度达100℃时，开始计时保持30 h以上，缓慢停火，再焖一晚，次日出锅。注意灭菌时要连同外袋、接种用棉一起上锅灭菌，保证灭菌彻底。1.5冷却灭菌后的菌袋要及时搬进冷却室内冷却。按“井”字形堆放，让袋子散热，待袋内温度下降到28℃以下时，方可接种。1.6接种及菌袋培养1.6.1接种接种在接种箱内完成。接种时料袋连同接种用具入箱后用气雾消毒盒消毒。打穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面，用木锥在袋面等距离打3个穴，再翻至1/3侧面打3个穴，再翻至1/3侧面打3个穴，每袋共打9穴。口径1.5 cm，深2 cm，为了使穴内周围平整，最好使用与穴口粗细相同的木锥。打穴后立即接种。菌种多用枝条种或木渣种。接种时先用酒精棉擦拭菌袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，一条一穴。菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住。打穴、接种、套外袋要连续进行，接好种的袋子要及时送入发菌室，进行菌袋培养。1.6.2　菌袋培养（1）菌袋堆放。送进发菌室的袋子，应以“井”字形堆叠，每层两袋， 5~6层为一堆，堆与堆之间要留出通风道，袋子的接种穴要朝向袋距空间，尽量不要互相压叠。气温高时，可改为“三角形”堆放，每堆6层，以利散热。（2）发菌室条件控制。发菌室要经常消毒，室温控制在22℃~24℃，袋内温度控制在25℃，温度高时，应排稀菌袋，适时通风，严防烧袋。空气相对湿度要小于70%。门窗遮光处理，保持菌袋在黑暗处发菌。（3）翻堆。接种7~10 d后，当菌穴长到直径5 cm时，根据情况进行一次翻堆，检查发菌情况。视情况脱去外袋，并将污染袋搬出发菌室，进行深埋或重新灭菌处理。（4）刺孔增氧。脱袋后一周菌穴直径增大至8~10 cm时，开始刺孔增氧。菌袋培养期共刺孔3次。每个菌穴在距菌丝外端2 cm处均匀刺孔，个数和深度与菌丝圈的大小成正相关。第1次，菌丝圈直径达8~10 cm时，刺孔5个，深度1 cm；第2次，菌丝圈相连时，刺孔8个，深度1.2 cm；第3次，菌袋发白时，刺孔20~30个，深度1.5 cm。每次刺孔后要密切注意袋温变化，不能超过28℃，并及时通风降温，严防烧菌。一般40~45 d菌丝可长满全袋。（5）袋内转色。菌袋顺利转色是香菇获得优质高产的关键环节之一。长满菌丝的菌袋，要及时割去外层膜袋的袋头，拉直袋口，排除夹层积水和湿气，以免烂筒，但不能割破内袋。此时保持室温22℃，空气相对湿度80%，适时通风和散射光照射，数天后菌袋袋壁周围菌丝体膨胀、隆起瘤状物逐渐增多，随后在接种穴四周有微棕褐色出现，菌袋开始转色，10~15 d后转色完成。1.7日光温室育菇技术从当年11月—次年5月，需在温室内搭架上立体育菇。温室外覆盖草苫等保温物，利用覆盖物的厚薄及棚膜的严密程度等措施来调节室内的温度、湿度、光照及通风情况。1.7.1浸水催蕾菌袋视其失水情况，浸水催蕾，同时进行补水。补水标准为：浸水后的袋重应略小于接种时的袋重。1.7.2去第二层袋补水后的菌袋摆在架上，除去第二层袋，留下保水膜袋，3~5 d后，菌袋上便有菇蕾出现。随着菇蕾的生长，幼蕾可自然顶出保水膜袋，并保持菇蕾的固有形状，此时应保持室温15℃左右，调节空气相对湿度85%，有一定的散射光和新鲜空气，以培养菌盖厚实，菌柄较短的香菇。1.7.3采收经数天培养，香菇达到八成熟，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，进行采收。7.4采后养菌一茬香菇采收后，须及时清理袋面菇脚，将菇袋置于架上，停止喷水使其适当干燥，在25℃左右进行养菌。等菌袋的菇脚处菌丝泛白时，养菌完成，可进行下一茬菇的催菇补水管理。催菇补水也可用补水器进行，直至次年5月，可收6~7茬香菇。2主要病虫害及其防治根据“预防为主、综合防治”的原则，采用农业防治、物理防治、生物防治为主的综合治理措施，禁止使用剧毒、高毒、高残留的农药，原基形成后直至采收前不能使用任何农药。2.1病害及防治2.1.1绿霉菌它是香菇生产中危害最大的竞争性杂菌。初期菌丝为白斑，逐渐生成浅绿色，菌落中央为深绿，边缘呈白色，后期变为深绿色，严重时可使菌袋全部变成墨绿色。防治方法：10℃以下低温接种和20℃下接种后初期培养；一旦发现感染的袋子,要立即采取深埋烧毁或重新灭菌再利用的方法处理，防止二次污染，造成更大的损失。2.1.2链孢霉广泛存在于自然界土壤中，靠气流传播，属好气性微生物，常使受潮棉塞感染形成粉红色或白色孢子团。防治方法：搞好环境卫生，若栽培袋被感染，可用少量煤油、柴油蘸湿感病部位，杀死病菌后继续培养，仍可部分出菇。2.1.3青霉菌丝前期多为白色，与香菇菌丝很难区分，后期转为绿色、兰色、灰色等，在20℃~25℃酸性环境中生长迅速，与香菇菌丝争夺养分，破坏菌丝生长，影响子实体形成。防治方法：加强通风降温，保持清洁，定期消毒；若栽培袋感染此病后，菌袋不必丢弃，可套一外袋继续培养，仍可部分出菇。2.2虫害及防治2.2.1菇蚊以幼虫为害菌丝体和子实体，可使料面发黑，使菇蕾干枯死亡；子实体被蛀成许多孔洞，成虫有趋光性。生产上多采用黑光灯诱杀，或将温室门窗用防虫网阻隔的方法预防。2.2.2跳虫幼虫白色，成虫灰蓝色，弹跳如蚤，繁殖很快，常聚集在接种穴周围或菌柄和菌褶交界处，为害菌丝，致使菇蕾和菇体枯萎死亡。菇床无菇时，用 800~1 000倍敌敌畏喷洒防治。编辑：秦改梅审核专家：山西省农机化技术推广总站高级工程师 张玉峰