[科普中国]-无公害蔬菜科学施肥技术

1无公害蔬菜科学施肥原则在无公害蔬菜生产中，平衡施肥是科学施肥的重要标志，而肥料养分比例和蔬菜的需肥特性是主要依据。在施肥种类上要坚持有机肥为主，其他肥料为辅的原则。在施用方法上坚持以基肥为主，追肥为辅的原则。在肥料成分上坚持以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅的原则。2实施配方施肥配方施肥是根据蔬菜的营养特性、土壤供肥特点以及肥料增产效应，在有机肥料的基础上提出的适宜肥料用量和比例及其相应的施肥技术。配方施肥的最大特点在于施肥的定量化，对克服偏施氮肥、控制养分比例失衡起到了决定性的作用。目前，配方施肥作为无公害蔬菜生产的一项基本施肥技术，指导广大菜农改变传统施肥的观念，运用现代农业科技成果，根据栽培蔬菜品种不同时期对肥料的需求来合理施肥。具体来讲，就是在目标地块上取土、化肥，采集肥力养分数据，依据这些数据，配制合适用量和比例的氮、磷、钾以及微量元素肥料，灵活施肥，达到高产、优质、高效的综合效果，促进无公害蔬菜的可持续发展。3重施有机肥，增强土壤肥力有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，能不断供给蔬菜整个生育期对养分的需求，同时还能改良土壤的特性，增强土壤的保水保肥能力。在设施生产中，有机肥能分解土壤中过量的硝态氮。同时，分解产生的二氧化碳还能弥补棚室内二氧化碳的不足。一般每0.067 hm2有机肥施入量为7 000~10 000 kg，加1 000 kg粉碎秸秆，20~30 kg复合肥，10~15 kg消石灰。4科学施用化肥化肥具有营养成分含量高、单位面积用量少、便于运输、便于施用、增产效果好、肥效快等特点。但是，它的养分种类单一，养分浓度高，溶解度大，如直接接触种子或根系，容易造成烧种子、烧苗，施用方法不当容易发生肥害，不仅影响蔬菜品质，甚至造成土壤盐渍化，危害环境，因此施用时必须注意。生产上允许和限量使用的品种有尿素、磷酸二铵、硫酸钾、钙镁磷肥、矿物钾肥、过磷酸钙等。在无公害蔬菜生产中，原则上要限制使用化肥，如生产过程中确实需要，可以限量施用，但需要注意以下5个方面的问题：一是禁止施用硝态氮肥，如硝酸铵，防止出现亚硝酸盐富集危害；二是控制化肥用量，每0.067 hm2以施用标准氮素化肥25 kg左右为宜；三是化肥与有机肥、微生物肥配合施用，有机氮与无机氮的比例为1∶2；四是最后一次追用必须在收获前一个月完成；五是禁止叶面喷肥，原因是尽管叶面喷肥省工、经济、见效快，但氮素在叶表面直接与空气接触，最容易转化成硝酸盐，并由叶片进入蔬菜体内，造成污染。为此，要科学施肥，及时纠正不良施肥习惯。5因蔬菜品种和环境条件调整施肥量不同的季节施肥种类，施肥方法要有所不同，低肥菜地，可施氮肥和有机肥以增强地块肥力。蔬菜苗期施氮肥有利于蔬菜早发快长。冬春光照弱，容易积累硝酸盐，应不施或少施氮肥；夏秋季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不利于硝酸盐的积累，可适量施用氮肥。不同种类的蔬菜吸收硝酸盐程度不同，菠菜、白菜、苋菜、莴苣等，容易积累硝酸盐，严禁施用硝态氮肥；卷心菜、缩叶莴苣等，对硝酸盐积累少，可少量施用；番茄、茄子、辣椒、萝卜、胡萝卜等果菜和根菜类，对硝酸盐累积较轻，收获前15~30 d可停止施用硝态氮。编辑：秦改梅审核专家：山西省农机化技术推广总站高级工程师 张玉峰