[科普中国]-[原创]特色蔬菜“西兰苔”优质高产栽培技术

西兰苔又称芦笋青花菜、青花笋、小小西兰花，是芥兰和西兰花的杂交选育的一个新型蔬菜，其花苔青翠秀美，营养丰富，肉质脆嫩，风味香甜，富含蛋白质、维生素、花青素和矿物质等多种营养成分，并具有健胃、抗癌的功效。其维生素总含量是甘蓝的2倍，西红柿的4倍；抗癌物质比西兰花高出10倍，是一种美味与健康完美结合的功能型绿色蔬菜，食用价值极高。另外，西兰苔具有适应性强、采收期长、高产稳产优质、抗逆性强、栽培较易等优点，产品深受欢迎，有很好的推广发展前景。经作者两年的引种试验，总结出一套西兰苔优质高产栽培技术，一般每667m2产量可达1 300～2 000kg。1  品种选择选择优质高产的优良品种“澳洲1号”西兰苔品种。2  播种育苗2.1  播种期播种期对西兰苔产量和品质均影响很大，在深圳地区适宜的播期为7月中旬～11月，气温较高时，可采用遮阳网降温。2.2  苗床制作和消毒在育苗前3～4d，密闭温室，然后按每立方米空间用硫磺4g，锯末8g，于傍晚将锯末按每隔2m堆放，摊平后撒一层硫磺粉，倒入少量酒精，逐个点燃，密封温室熏蒸一昼夜。消毒后将土壤翻耕打碎，然后起厢，厢宽1.2～1.5m，厢高15cm，铺平后可作为穴盘育苗所需的苗床。2.3  穴盘选择和消毒选择128个孔的穴盘，然后用2%漂白粉或0.5%高锰酸钾溶液浸泡0.5h，用清水漂洗干净。2.4  装盘用水将基质（专用的蔬菜育苗基质）混拌，使基质含水量在50～60%左右（用手攥一下松手散陀），然后用铁锹将穴盘装满，最后用木板将多余的基质刮掉，使其与穴盘相平。2.5  播种西兰苔种子从播种到发芽时间短，一般不用浸种催芽。基质装盘后浇足水（使水从穴盘的底孔渗处），每穴打深1.2cm的小孔，播种，然后覆盖基质，每穴1粒种子，浇透水。一般栽667m2大田的用种量为15g左右。2.6  苗期管理苗期管理应根据外界环境条件的变化适时开关遮阳网和通风窗，使温度控制在23℃左右，同时，结合基质湿度浇水，使基质见干见湿，并使空气相对湿度控制在75%左右。一般播种3d后，种子开始出土，当1片真叶时，适当降低温度，增加光照，防止幼苗徒长，并喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治猝倒病。结合幼苗生长状况，在幼苗生长到2～3片真叶时喷施一次0.1%的复合肥溶液。定植前7～10d炼苗，使温室内的环境尽量接近定植到大田中的环境，遮阳网根据天气打开。定植前2d，喷施一次75%百菌清可湿性粉剂800倍液。3  整地施肥选择地势平坦、排灌方便、前茬作物不是十字花科的壤土或砂壤土。定植前每667m2撒施腐熟农家肥2 500～3 000kg，然后深翻，靶细整平后开厢，做成厢高20～30cm，厢宽1.0～1.2m，沟宽30～33cm，然后在厢面中央沟施复合肥60kg，硼砂1.5kg，最后铺膜。4  定植幼苗生长30～35d，4～5片真叶时定植，定植前浇透水，有利于取苗。一般选择晴天或阴天的午后进行定植，每厢种植2行，三角形种植，每穴1株，行距55～60cm，株距45～50cm，一般每667m2定植2 500～3 000株。定植后要浇足定根水，利于幼苗成活。5  田间管理5.1  追肥浇水定植后10～15d，每667m2薄施1次沼液+10kg尿素；在一级侧苔始收期，每667m2重施1次沼液+15kg复合肥；在二级侧苔采收期，每667m2重施1次沼液+15kg复合肥。生长期间保持土壤湿润，在温度高的晴天，一般在早晨或傍晚浇水为宜。5.2  打顶西兰苔以采收侧苔为主，因此在主花球3～5cm，主花苔在10～15cm时可进行打顶摘心，以利于侧苔萌发和生长。打顶时只去除花蕾部分，尽量保留较多的花苔部分，以利于更多的侧苔从多个腋芽中同时萌发生长，如花苔部分去除过多，会影响侧苔的数量和产量。5.3  病虫害综合防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为主，化学防治为辅。西兰苔的主要病虫害是软腐病、黑腐病、菜青虫、小菜蛾和地老虎等。软腐病为细菌性病害，在发病初期，可采用77%的可杀得可湿性粉剂500～800倍液或农用链霉素200mg/L防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。小菜蛾（吊丝虫）主要危害西兰苔的幼叶，可用BT可湿性粉剂1000倍液或2.8%高.甲维盐乳油2 000～3 000倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂（菜喜）1500倍液进行喷雾防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。菜青虫主要危害西兰苔的叶片，可用BT可湿性粉剂1 000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或5%高效氯氟氰菊酯乳剂2 000～3 000倍液进行喷雾防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。小地老虎主要危害西兰苔幼苗的嫩茎，幼虫可用48%毒死蜱乳油或50%辛硫磷乳油兑水1 000倍液，直接喷在西兰苔幼苗的根茎部位，以药液渗入土中为宜。成虫可用糖醋液和黑光灯诱杀，用6份糖、4份醋、1份酒、10份水、1份90%的敌百虫农药调匀，吊挂在西兰苔种植地。6  采收当侧苔生长到15～25cm时，选择晴天的清晨或傍晚，在小花球形成并未散开前采收，采收太迟，花蕾易松弛开花，苔枝变老化，影响品质。采收时，在第 2～4 片叶的上方收割，注意刀口斜切，预防积水引起腐烂。每3～5d采收一次，可连续采收8～10次，产量达1 300～2 000kg/667m2。编辑：李敏