[科普中国]-[原创]蔬菜嫁接育苗技术

嫁接育苗就是将栽培品种幼苗的地上部（接穗），移接在具有优良根部性状等的其他带有根系茎（砧木）的蔬菜或植物幼苗上，形成一个新的组合苗，并将其培育成健壮的秧苗。蔬菜嫁接起源于中国，最早的文字记载见于公元前1世纪我国农学家汜胜之所著《汜胜之书》，距今已有2 100多年历史，详细记述了利用嫁接方法生产大瓠的方法。1   蔬菜嫁接苗的优势1.1   防止病害发生，提高土地利用率由于蔬菜种植多年连作，致使病害更为严重，甚至造成绝收。嫁接育苗能有效减轻或防止病害的发生，并由此增加同块土地的种植茬次，提高土地利用率。1.2   提高秧苗抗逆性，促进幼苗健壮生长嫁接育苗所选择的砧木通常具有较强大的根系，生长能力强，有较强的抗逆性。嫁接后能促进秧苗的生长，提高秧苗的抗旱能力和耐寒性。1.3   提高产量，增加种植收益嫁接后增强了秧苗的长势，促进了产量的提升。相关试验统计显示，西瓜、茄子嫁接后比自根苗最多可增产1倍以上，黄瓜、番茄嫁接后可增产30%以上，在很大程度上增加了农民的种植收益。1.4   节约肥料，减少农药使用，减轻环境污染砧木根系发达，吸收能力强，可以提高肥料的利用率，减少化肥施入；另一方面，嫁接苗生长健壮，病害相对较少，一定程度上减少了农药的使用量，由此减轻了农事操作给环境带来的污染。 2   蔬菜育苗嫁接方法2.1   靠接法靠接法是瓜类蔬菜应用最为普遍的嫁接方法。接穗和砧木常撒播培养，嫁接时均拔出在操作台上嫁接。嫁接后将砧木和接穗同时栽入基质中，待嫁接成活后，接穗断根。2.2   劈接法主要用于茄果类嫁接，砧木在营养钵或穴盘播种，接穗撒播。嫁接时将削好的接穗迅速插入砧木的切口内，使接穗与砧木的一边对齐，及时用嫁接夹固定。2.3   插接法多用于瓜类嫁接，砧木在营养钵或穴盘播种，接穗撒播。嫁接时先切除砧木真叶及生长点，削切好接穗后，立即拔出插在砧木下胚轴的竹签，将接穗插入插孔，并使接穗子叶与砧木子叶交叉呈十字形。2.4   贴接法广泛用于瓜类、茄果类嫁接。嫁接时，砧木去掉顶端，接穗保留上部2～3片真叶和生长点，去掉下端，切口均形成30°左右的斜面。然后将砧木的斜面与接穗的斜面贴合在一起，用嫁接夹或嫁接套管固定。3   蔬菜嫁接育苗技术对现代蔬菜产业发展的影响蔬菜嫁接虽然起源于中国，但真正将嫁接技术广泛应用于蔬菜生产始于20世纪20年代的日本和朝鲜。在保护地生产发达的荷兰、保加利亚等欧洲国家蔬菜嫁接栽培应用也比较早。目前，在欧洲，50%以上的黄瓜和甜瓜采用嫁接栽培；在日本和韩国，不论是大田栽培还是温室栽培，应用嫁接苗已成为瓜类和茄果类蔬菜高产稳产的重要技术措施，成为克服蔬菜连作障碍的主要手段，西瓜嫁接栽培比例超过95%，温室黄瓜占70%～85%，保护地或露地栽培番茄也正逐步推广应用嫁接苗。不仅如此，许多国家蔬菜嫁接苗生产已实现产业化，如荷兰的种苗公司大规模生产黄瓜等蔬菜嫁接苗用于销售或出口；日本、韩国也有一些专门生产销售蔬菜嫁接苗的“育苗中心”。在我国，蔬菜嫁接技术研究和大面积推广应用较晚。近年来，随着现代蔬菜产业的发展，蔬菜种植结构发生了较大的改变，设施蔬菜和错季蔬菜种植面积逐年加大，种植技术水平显著提高,蔬菜嫁接栽培面积逐渐扩大。据统计，瓜果、茄果类6大蔬菜嫁接面积达13.5万m2，嫁接苗总数量约160.39亿株，为百姓蔬菜消费需求提供保障。但相比较我国蔬菜种植面积居全球第一，我国蔬菜嫁接的普及率仍然不高，约占20%。其中，瓜类作物的嫁接研究与示范推广面积较大，西瓜、黄瓜、甜瓜等瓜类作物的嫁接栽培已比较普遍，西瓜嫁接率最高已达40%，茄子嫁接栽培面积也逐渐扩大，但番茄和辣椒的嫁接普及率仅有1%左右。我国茄果瓜菜类蔬菜嫁接还有很大的市场空间。4   蔬菜嫁接生产模式的发展我国蔬菜嫁接苗生产主要以人工作业为主，按生产的流程不同可分为传统人工嫁接作业和人工嫁接生产线两种生产模式。传统人工嫁接作业的每个作业人员需完成嫁接用苗选择、砧木切削、接穗切削、砧木与接穗对接的所有环节作业，常见于家庭小规模生产的经营模式，也是最初的嫁接苗生产模式；人工嫁接生产线把嫁接作业过程分解成几个环节，作业人员也进行了相应的分组，每个员工只负责某一个或两个环节的操作，大家协同完成嫁接作业的全过程，形成了嫁接流水作业，提高了生产效率，是当前蔬菜嫁接苗工厂化生产的主要作业模式，加拿大、荷兰等欧美国家也常采用这种作业模式。随着农事操作机械化的发展，在日本、韩国、荷兰等农业技术发达国家，嫁接机开始研发，并逐步应用于育苗生产，在日本和荷兰甚至实现了蔬菜嫁接苗的工厂化自动生产。随着蔬菜生产对嫁接苗需求的不断增加，一些大型种苗公司开始自行寻找适合替代人工嫁接的途径。上海源怡种苗有限公司、上海粒粒丰农业科技有限公司于2000年率先引入了国外嫁接机，探索蔬菜种苗机械化嫁接技术。近年来，也有国内公司开展了嫁接机的研发。但因为诸多原因，嫁接机的效能没能充分发挥出来，嫁接装备的利用率不高。随着人工成本的不断攀升和发展，为满足现代蔬菜产业的需要，采用工厂化自动嫁接装备是蔬菜育苗嫁接操作的发展趋势。编辑：董娟审核专家：山西省农业种子总站研究员 李竹梅