[科普中国]-[原创]苹果要适期采收

目前，部分中熟苹果已经陆续进入采收期。苹果采收的早晚直接影响产量、品质及储藏性。采收过早，果实发育不完全，果个轻，外观色泽差，含糖量低，品质差；采收过晚，果肉发绵快，抗病能力降低，不耐储藏。只有适期采收，才能达到果实的食用品质最佳、储藏寿命最长，从而获得较高的收益。苹果采收期是根据果实的成熟度来确定的，主要根据。 外观性状 果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。内在指标 富士系苹果，果肉硬度在6.8～7.6公斤／平方厘米时采收，储藏果品要比鲜食果品硬度稍大；可溶性固形物含量在12％～15％时采收，若推迟采收，可溶性固形物含量升高，硬度降低。果肉淀粉含量 果实成熟时淀粉转化为糖，淀粉含量下降，可将碘液涂于果实横截面上，若70％～90％没有染上色，为适宜采收期。果实生育时期 每个苹果品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数，一般早熟品种为100～120天，中熟品种为125～150天，晚熟品种为160～180天。因不同地区果实生长期积温不同，采收期会有所差异，各地最好在自己习惯采收期前后10天左右内分期采收。但同一品种在不同产地及不同年份，果实的适宜采收时间可能不同，因此确定某一品种的适宜采收期，不可单凭一项指标，应将上述各项指标综合考虑，确定果实的成熟度。采果前必须剪短指甲，穿软底鞋 采摘时，用手托住果实，食指顶住果柄末端轻轻上翘，果柄便与果台分离，忌硬拉硬拽。采摘顺序是先采树冠外围和下部，后采内膛与上部。不宜在有雨、有雾或露水未干前进行，应选择在晴好天气采果。编    辑：王婷审核专家：山西省农科院果树所李捷研究员