[科普中国]-[原创]北方地区水飞蓟关键栽培管理技术

水飞蓟属于菊科植物，别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子等。以果实入药，性味苦，主要含黄酮、醇类化合物，含水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、水飞蓟复合物等成分，统称水飞蓟素，主治急性或慢性肝病，具有清热解毒、保肝利胆之功效。水飞蓟千粒重约20～28 g，籽粒正常呈黑褐色，多因感染菌核病而变白色或粉红色。水飞蓟含油量比较高，抗旱、抗寒能力强，播种后水分适宜均可发芽。以下介绍水飞蓟关键栽培技术。1   地块选择与备料1.1   种植地块水飞蓟对土壤要求不严格，在荒地、林边、沟旁、山坡等地均能生长；水飞蓟怕涝，因此要选择排水良好的地块，平地最好。药物残留对水飞蓟生长影响较大，前茬施用过高残留、残效期长的农药如虎威、普施特、绿磺隆、豆磺隆等药剂的地块，不能种植水飞蓟。1.2   种子选择选择粒大、色黑、饱满、无病害、发芽率高的种子，千粒重要达到25 g以上，以保证出苗后长势整齐一致。异地调种最佳，如果第二年留种，最好进行人工筛选，割晒后摘取成熟度最好的籽粒。1.3   施肥用量水飞蓟适应能力很强，但施肥过少会影响分枝和千粒重，产量减少，也不宜施肥量过多，尤其是氮肥施入过多，会造成贪青晚熟，易感染菌核病害。实际生产中要根据地力情况确定施肥量。一般地力每667 m2可施底肥二铵4～5 kg、硫酸钾3～5 kg、复合肥10～15 kg、硼肥150 g。2   播种时间与方法2.1   播种时间水飞蓟种子和幼苗耐寒能力强，适时早播好处多，不仅利于秧苗早扎根、根系发达，苗齐苗壮，而且能够避免播种过晚造成的植株徒长、成熟较晚、千粒重低、易患病害的风险。北方地区水飞蓟播种时间与玉米、大豆播种时间同步即可。2.2   播种方法水飞蓟播种密度要因地制宜，栽培密度可控制在3 000～20 000株/667 m2，肥力好的地块密度可控制在3 000～6 000株，肥力差的地块控制在6 000～20 000株。对于大面积种植利用机械化一次性采收的地块，尽量采取密植，这样可减少侧桃量，保证主桃果实成熟一致、商品性好。机械播种镇压后不要超过3 cm，利于种子拱土出苗，秧苗整齐一致。 3   田间管理3.1   疏松除草水飞蓟幼苗出齐后要进行疏松除草，这样保墒、透气性好，有利于秧苗快速生长。3.2   间苗定苗当幼苗长至4片叶时,进行间苗,每穴可留1～2株。当长至5～6片叶时，或株高6～10 cm时进行定苗，根据地力情况和栽培密度确定合理株距，每穴留一株。3.3   化学除草水飞蓟管理的重点是杂草防治，在播种前喷施草甘膦220～250 g/667 m2，灭除明草。播后苗前采用土壤封闭灭草，喷施精异丙甲草胺乳油100 mL/667 m2。土壤湿度影响土壤封闭的效果，土壤湿度小时封闭效果差，土壤湿度大时，封闭效果好，所以要根据土壤湿度和降雨情况适当调整封闭药剂用量。土壤封闭灭草有利也有弊，会影响出苗率，造成出苗不齐、苗小、苗弱，有明显的药害症状，成熟不一致，对产量影响较大。苗后防治禾本科杂草可用精禾草克80～100 mL/667 m2进行化除，阔叶杂草可用安宁乙呋黄240～260 mL/667 m2进行化除。以下是两个灭草的配方：①每667 m2喷施安宁乙呋黄240～260 g+氯氰菊酯25 g+有机硅助剂2 mL（用于防除阔叶杂草）。②每667 m2喷施精奎禾灵80～100 mL+咪酰胺50 mL+有机硅助剂2 mL（用于防除禾本科杂草）。两个配方单独使用，不可混用，使用顺序应根据杂草情况选择。3.4   化学控制水飞蓟植株高度一般在2 m左右，植株过高易倒伏、易染病，增加了割晒、收获的难度，最终影响产量。可在水飞蓟抽苔前喷施20%多唑·甲哌鲔（麦业丰）1～2遍控制高度，施药时不要结合灭草喷施。3.5   叶面追肥根据水飞蓟生长情况，苗期喷施液态氮50 g/667 m2和磷酸二氢钾100 g/667 m2，可提高水飞蓟抗逆性，提前成熟，增加产量。生长期内可喷施两遍以上叶面肥。4   病虫害防治4.1   病害水飞蓟主要有根腐病、软腐病、白绢病、叶斑病等。多是在高温高湿环境下发生,可选无积水地块适时早播,使抽苔现蕾期提前，躲过雨季。防治方法主要是以预防为主，一是药剂拌种，二是提早喷施保护剂和针对病害及时喷施治疗剂。发病时用65%代森锌或50%多菌灵500倍液喷施，每7～10 d喷1次，连喷2～3次。水飞蓟开花结籽后遇雨会感染菌核病病菌，从桃的背部由下向上传染种子，使黑褐色的籽粒变成白色或粉红色，粒重下降。水飞蓟感染菌核病多呈片状发生，低洼地或氮肥施用过多地块易感染，防治方法一是药剂拌种，二是在主桃落花后喷施菌核净。4.2   虫害水飞蓟害虫有蚜虫、菜青虫、金龟子等,主要危害叶片和嫩茎。防治方法用敌敌畏1 500倍液喷雾灭杀；菜青虫用10%氯氰菊酯2 000～3 000倍液喷杀；蚜虫用50%氧化乐果喷杀。5   割晒收获当水飞蓟主桃花苞发黄外翻，花絮小部分外飞，侧桃发黄时，应及时割晒。水飞蓟枝叶含水量大，所以晾晒铺得不宜过厚。水飞蓟由于植株过高，一般用自走割晒机割晒，割晒时减少割幅以降低放铺厚度，加快自然降水速度。水飞蓟割晒后4～5 d应及时收获，防止籽粒飞掉。如果水飞蓟枝叶旺盛或倒伏，达到割晒期时可先喷一遍百草枯200 g/667 m2，灭死水飞蓟枝叶降低水分，24 h后再割晒，可提前拾禾时间和降低收获难度。水飞蓟种子成熟后呈紫褐色，色泽光亮，但遇雨淋或水分较大时脱粒。堆放后将会变成浅灰色或白色，表面粗糙无光泽，将极大影响产品的品质，所以，收获后应及时晾晒，水分降至8%时灌袋储存。编辑：韩风审核专家：山西省农业种子总站研究员 梁宗栋