[科普中国]-[原创]高原地区小白菜栽培技术

小白菜是一种比较常见的蔬菜，芥属植物，依靠栽培进行，俗称青菜。小白菜可以吃的部位是茎和叶，在所有的蔬菜当中，小白菜的维生素与矿物质含量最为丰富，其营养价值备受青睐。我国是小白菜的原产地，在我国各地区分布都非常广泛，常作一年生栽培。从小白菜的外表来看，植株比较矮小、扎根较浅，但根系比较发达。小白菜当中含有多种矿物质和维生素，蛋白质的含量也比较丰富，还含有少量的脂肪。与大白菜比较，钙的含量是大白菜的2倍，维生素含量是大白菜的3倍，而胡萝卜素则更高，是大白菜的74倍。小白菜富含人体所需的多种矿物质以及维生素，能够促进人体发育、维持人的新陈代谢等，营养价值高。我国西北高原地区环境相对恶劣，人们对各类营养的摄取相对有限，因此，对小白菜栽培技术的探讨是极为必要的。1   选择品种在青海高原地区，冬春季节的小白菜栽培对抗寒以及抗旱的要求很高，因此选择小白菜品种时，要优选抗寒及耐旱效果好的品种，比如上海青、冬常青、矮抗青等品种。在3月中旬，小白菜栽培品种的选择除了抗寒耐旱以外，还要选择相对晚熟的品种，过了3月中旬，栽培品种的选择可以偏早熟，比如白梗菜和青梗菜。2   小白菜栽培所需条件2.1   温度在月均温为15～18 ℃时，最适宜小白菜的栽培。小白菜的生长期相对较长，尽量在有足够时间地温和气温的阶段进行栽培，以适应生长期小白菜的需要。但是小白菜幼苗的适应性比较强，甚至能耐严霜。因此，即使温度和天数不足，也可以选择在寒冷期末端进行小白菜的播种育苗，这样在小白菜的生长期就能够获得适宜的生长温度。2.2   水分小白菜的叶子面积比较大，水分的蒸发量多，加之根系比较浅，无法在土壤中获得足够的水分。所以小白菜的生长期需要充足的雨水，比较适宜在温暖和多雨的条件下生长。然而在青海高原地区，雨水比较匮乏，无法进行充足的水分补充，因此需要人工灌溉，保持好土壤的湿度，维持小白菜生长。2.3   土壤小白菜对土壤的要求比较高，土壤肥沃最好。土壤的酸碱性pH值在6.0～7.0为好，喜微酸性或者中性。栽培土壤需要具有一定的钙、钾、磷、钠等元素，要求土壤的土质比较松疏，且具有良好的通透性。根据青海高原地区土壤条件来看，还需要对栽培的小白菜进行合理的施肥，最好以充足的氮肥以及磷肥与钾肥配合施用，有利于提高小白菜的净菜率。3   小白菜的栽培技术3.1   茬口安排在青海高原地区，许多蔬菜的种植主要依靠温室越冬茬进行栽培，而小白菜就是其中利用这种方式最主要的蔬菜品种。或者利用倒茬、调茬等栽培技术，生长出来的小白菜产量都较为不错。3.2   产地环境小白菜的栽培对环境需求较大，需要在相对平坦的地势环境下进行栽培，避免栽培在大风的风口位置，需要栽培区域没有其他山体阻挡，日照条件好。另外，要求土壤具有较高的有机质含量，土质要疏松，可以选择在轻土壤或者沙土中进行栽培，栽培前对土壤进行检测，避免在具有重金属超标的土壤环境中栽培。在水分的补充上，要进行充足的水分灌溉，灌溉用水要干净无污染，最好使用自然雨水。3.3   施肥小白菜的施肥主要以有机肥为主，其他肥料要进行配合施肥。适宜多元复合肥料，千万不能施用硝态氮肥，另外，其他肥料的施用也要进行量的限制，不要过度施肥。在施肥的比例上，有机肥与无机肥的比例控制在2∶1最佳。叶面喷肥要尽量少用，以避免氮素影响空间与小白菜叶面的接触，进而导致转化成硝酸盐，造成小白菜的污染。在小白菜采收之前30 d以内，停止一切施肥活动。3.4   播种方式小白菜一般采用做畦播种。播种区域整地筑畦要在其播种前的3～5 d进行，筑畦的畦宽度在1.5 m为宜，沟宽30 cm左右，沟的深度与宽度保持一致。这样的畦高与沟深有利于小白菜充分接受日照，特别是在冬季最大限度地获取阳光，提高地表温度。除此之外，畦表面要保持平整，将畦上的杂草清除干净。 3.5   田间管理首先是田间除草管理。在小白菜播苗之后一段时间就要进行间苗和除草，适合用氟乐灵乳油进行喷洒。第一次除草在幼苗开始“拉十字”的时候，时间尽量要早，不宜过晚。在幼苗长出几片叶子的时候，拔除在苗间生长的杂草。其次是间苗。播种后的幼苗要将过密的小苗间去，长出真叶期间将小白菜的病苗以及弱苗去除。再次是小白菜的施肥浇水。播种之后要进行及时的水分灌溉，保持幼苗的茁壮生长，随后在幼苗的生长期，进行适当补水。冬季温度较低，应尽量少浇水，浇水时间主要在中午前后。施肥主要是基肥，在基肥基础上施用速效肥。最后是温度的控制。白天适宜生长的温度是18～20 ℃，晚上8～10 ℃为佳。冬季的温室内要增加二氧化碳的含量。3.6   病虫害防治病虫害的防治可以综合小白菜的选种进行，尽量选择抗寒、抗旱、抗病性能比较优异的品种。在小白菜生长期间，要积极去除其病叶和老叶，进行苗间除草。另外，要借助一定的物理防治，捕杀有害病虫、飞蛾等。建立防虫网，降低病虫害发生率。可以利用白炽灯等诱杀害虫。除此之外，还要进行合理的农药喷洒，全面防治病虫害。总之，小白菜的营养价值高、种植价值大，但是在青海高原地区尤其要注意小白菜的防寒、抗旱，在其栽培品种的选择上要多加考量。如今健康绿色是人们生活的主体，健康无污染蔬菜是人们的首选，因此，在小白菜的栽培期间，切忌过度施用化肥以及农药，保持栽培地土壤土质的合理以及灌溉水源的洁净。编辑：韩风审核专家：单位：山西省农业种子总站研究员 李竹梅