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[科普中国]-[原创]食用菌简易大棚技术

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说到简易当然泛指投资成本低,易于收回成本。建设食用菌大棚大致可分为大拱棚、斜面棚仿冬暖施大棚、冬暖式大棚(日光棚室)等四种,下面只介绍目前最为普遍的斜面棚,这种棚的结构为东西向,四面土墙,上架竹竿类,覆膜即成。半地下结构将挖出的土直接码垛至北沿,即成一自然斜坡;地平面建棚需打土墙,南高约2m。仿冬暖式大棚,东向西建造,三面或四面土墙,墙体厚0.5m~1m不等,棚中设1排~2排立柱,将架杆缚牢且使棚面略成拱形,以更好地接收阳光。该棚内空间较大,一般南边高约1.5m左右。进入操作时基本不受限制,北边高2m以上。温度:温度影响食用菌生长主要表现在两个方面:大棚内温度随着季节周期变化和日光变化面发生改变,比如说外界的气温,太阳照射的不同角度与高度,昼夜温差等因素,还有不同的季节等,这样一来,棚内温度分别有了不同时间段的差异,很难调节,作为没有先进调控设备的且造价低廉的大棚来说对温度很难调控与掌握,在出菇的一般季节,随时掌控塑料膜的开放程度,日常管理根据每天不同时段进行具体实施管理。 湿度:菇房的湿度对于出菇非常重要,所以保持菇房的空气湿度,也是大棚的重要优势之一。必须采用液压针孔式自动喷水装置,考虑到地面保湿效果,尽量不采用易于吸水的土地面或者砖头砌地,最好采用水泥铺地,混泥土相比之下造价往往相对的低一些,即使用粉剂和药剂消毒也易于清理,时间久了可用清水处理,也不必重拆地面。另外棚外周边及棚顶的植物,对增加和保湿有着积极的作用。其实在菌物实际生长过程中,棚湿与棚温是相互矛盾的,前面所提的暖气,干燥,气温恒定,这样都促使棚内散热均匀,不但不易于水蒸气的凝结,而且保持湿度,如果遇到外界气温的阻力,例如低温或者阴雨雾天,可升高温度,在适当的地方可扎出简易的小排气孔,可以多扎,但必须保证不影响整体效果。食用菌在子实体发育阶段要求较高的空气相对湿度,一般为80%~95%。拒研究,菇房中空气相对湿度低于60%时,侧耳的子实体就会停止;但空气湿度降到40%~45%时,子实体不在分化,即使已分化的幼菇也会干枯死亡;当菇房的相对温度超过96%时,则菇房内湿度过大,易造成霉菌的污染,同时也影响到菇体的蒸腾作用,而蒸腾作用是细胞原生质流动和营养物质运转的促进因素。空气湿度过大,蒸腾作用降低,从而妨碍了对营养物质的吸收和利用,是造成菇体发育不良的重要因素。为了预防“二氧化碳”浓度过高在调温与排风的同时,消毒措施也尤为重要,在不影响子实体的正常发育与的产生,充许棚中二氧化碳浓度在0.05%左右,最高不超过0.9%。食用菌在营养生长过渡到生殖生长阶段的段时间内仍可耐受较高的CO2。一旦子实体形成以后,由于子实体的旺盛呼吸,因而对O2的浓度在0.1%以上就对子实体有明显毒害作用如灵芝子实体在CO2浓度为0.1%的环境中发育时,一般不形成菌盖,只是菌柄几度分化,呈鹿角状,CO2浓度增加到10%,子实体形态及为不正常,没有组织分化。再如双孢菇的菇房中,CO2浓度大于1%时,往往会出现菌柄长、开伞早、品质下降等现象。CO2浓度超过6%时,菌盖发育受阻,菇体畸形。平菇进入生殖生长阶段时,对氧需求急剧增加,宜在通风良好的条件下进行生长,空气中的CO2浓度不高于1%。通风不良,子实体就出现盖小、柄长,严重时,平菇原基大量分化,菌柄丛生并分叉,形成花椰菜状的畸形菇。而PH酸碱度最好调节在5.0~5.5之间。光照:由于食用菌的细脆内不含叶绿素,不需要进行光合作用,也不需要阳光的直射。另外由于日光中的紫外线有杀菌作用而且易于水分的急剧蒸发,造成棚内水蒸气的凝结,温度下降,室外的阳光不同时段的升温降温,也造成棚内温度湿度的不均衡,对食用菌的生长很不利,很容易产生子实体生产畸形。一般说来,菌丝体生长阶段不需要光来完成,光线是子实体生长的抑制因子,主要由波长380nm~540nm的蓝光起的,但红光(570nm~920nm)对菌丝无影响,因此避光是基本的,但是食用菌子实体发育阶段也需要一定的散射光。例如:香菇、草菇、滑菇、平菇、凤尾菇、鲍鱼菇、猴头菇、银耳、黑木耳、毛木耳等。根据要节水栽培品种的不同,一般调控棚内的光照度在500lx~1000lx,个别因强光而使品种下降的品种,可适当降低至200lx~300lx。在夜晚应于开灯照明,最好选用LED节能灯,节省能源且光照效果最好,可基本满足子实体生长需要。编辑:李娟审核专家:高级农艺师李凤岐