[科普中国]-[原创]金针菇高产栽培技术

栽培材料以棉子壳、麸皮、玉米芯和米糠等为主，约占总量的90%，其它辅料玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙占10%，栽培料含水量调节60%~65%。采用机械拌料和装瓶，拌料要求均匀，每瓶装入原料850克，表面压实，在瓶中间打一孔，并盖上过滤盖，以保证菌丝正常生长的营养源和空气。将培育好的菌种，在无菌状态下采用机械自动接种，接种量为10克/瓶，850毫升菌种瓶大约可接80~90瓶。在一定的温度、湿度和培养时间条件下，对接种后的菌瓶在暗室中进行培养。 待菌丝长满后进行搔菌操作。即去掉瓶盖，用搔菌机将瓶口的老菌块扒掉。搔菌后直接进入催蕾室进行催蕾，技术参数为：白天温度13℃~14℃，晚上温度10℃~12℃，相对湿度90%，时间为8天左右。完成催蕾后，送到抑菌室进行抑制培养，技术参数：温度3℃~5℃，相对湿度80%~85%，时间5~7天，同时进行适当的通风，每4小时通风15分钟。5~7小时后即可长出明显的菌盖和菌柄。并注意光线不能强，以提高子实体的质量。当菌杯长出瓶口1厘米时，将室温调到6℃~8℃，并进行光照处理，以提高子实体品质。当子实体从瓶口长出3~4厘米时要及时套纸（塑料）筒。当菌柄至13~15厘米、菌盖直径1厘米左右时即可采收。采收前2~3天，就打开电扇，让水分蒸发掉，使栽培房的相对湿度保持在70%~80%，这样可提高产品质量和延长货架期。编辑：李娟审核专家：高级农艺师李凤岐