[科普中国]-【原创】草菇的室外栽培技术

（一）场地的选择草菇栽培场地要选择背风向阳，供水方便，排水容易，肥沃的沙质土壤作为草菇的栽培场所。当气温较低的季节种植草菇，应东西向做畦，且畦要高一些，可使菇床均匀接受阳光，利于提高堆温和子实体的发育；气温较高的季节，南北向做畦，且畦要低些，以利于通风散热。菇床畦高一般15~25厘米，宽80~100厘米，长度不限。做畦前应先灌水，水下渗后深翻，同时拌入石灰粉或浇入浓石灰水以灭菌杀虫，日晒1~2天，以利以后保水、保肥及通气。（二）培养料的处理及播种选择新鲜、无霉变的干稻草、麦草或其他原料，将稻草放入2~3%石灰水浸泡24小时捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，在草层边缘5厘米处撒一圈混合好的菌种，在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米撒一圈混合好的菌种，每层都这样操作，一般铺4~5层草把。铺好后用碎稻草填充空隙，畦中心要略高于两侧，以利于升温、散热、排水等。上堆时应底大上小，以利于牢固不散堆，覆土前要踩水，使稻草中多余水分排出，以利于草菇菌丝生长。踩水后表面撒一层菌种，并在表面覆盖灭菌土壤，盖上薄膜。（三）发菌管理接菌后当料面温度高于52℃时，要及时揭膜通风，喷水降温，一般高温季节一天揭膜喷水2~3次。以后堆中心温度要控制在36~39℃，堆边温度控制在33~36℃。堆温过高和过低都不利于草菇菌丝的生长，不利于获得高产。温度过高时，容易烧死由堆边向内蔓延生长的草菇菌丝，易滋生鬼伞类杂菌，消耗堆中养料，且出菇晚，产量低；温度过低，外围的菌丝生长慢，并影响以后菌丝由堆边向堆内的扩展，也不易获得高产。发菌期间堆内的含水量应控制在75~80%，大气相对湿度以85~95%为宜。湿度的调节主要靠通风和喷水。喷水时，要注意不要直接喷到菌丝上，以防伤害菌丝影响出菇。发菌期的喷水要轻、要细。一般接菌3~7天菌丝可长满畦面。（四）出菇管理出菇期堆中心温度最好控制在34~39℃，堆边温度31~37℃。主要通过淋水、通风、揭膜，具体方法同发菌期管理。幼菇在酷暑和低温条件下极易死亡，因此，控制好温度，预防幼菇死亡是获得高产优质的关键。出菇期草堆含水量应控制在75~85%，大气相对湿度以85~95%为宜。水分管理主要是喷水。接菌第7~10天可以见白色的幼蕾，第10~15天可采收第一批菇。 编辑：柳晓林审核专家：山西省农科院食用菌研究所 研究员  郭尚