[科普中国]-【原创】食用菌木霉防治技术

木霉(Trichoderma spp.)属半知菌门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科。常见的木霉有绿色木霉(Trichoderma viride Pers.ex Fr.)、康氏木霉(T.koningii Oudem.)、多孢木霉(T.polysporum)，等。1、形态及症状木霉的菌丝分隔多而明显，白色棉絮状。孢子梗从菌丝上长出，在瓶梗式的小梗顶部产生分生孢子，分生孢子圆形或椭圆形，单细胞，淡绿色。木霉可通过三种方式危害食用菌菌丝：一是木霉菌丝体生长很快，紧紧缠住食用菌菌丝；二是木霉代谢过程旺盛，可分泌有害物质，抑制食用菌的生长；三是木霉菌丝侵入到食用菌菌丝内部。凡遭到木霉菌丝危害地方，食用菌菌丝必定死亡，培养料就变成褐色并很松。青霉与木霉污染之所以比较严重，主要原因是：培养基质营养丰富；菌块表面无保护膜；适合食用菌生长的温度、湿度、pH也恰恰适合青霉和木霉生长。2、传播病菌孢子靠气流传播，接种时消毒不严或棉塞潮湿及生产环境不洁，空气中的孢子便乘机侵入，生产中在菌丝愈合及定植或采菇时，菇根受伤也易感染木霉。在高温、高湿和培养基偏酸性的情况下易发生。 3、防治方法选用抗木霉的品种；菇场或菇房将强通风换气；菇房的湿度不能过高，控制在80%以下；尽量降低培养料的酸度，发现培养料变酸后，可在料面撒石灰粉；保持栽培场地及周围环境的清洁卫生。杂菌的防治应以预防为主，注意栽培场所的环境卫生，降低环境杂菌数量，减少杂菌入侵概率；严格培养基的发酵、消毒、灭菌处理，减少因培养基处理不当引起的污染；选用无污染、生命力强的菌种，提高菌种抗杂能力；规范无菌操作规程，避免接种污染；适当降低发菌温度和空气湿度，加强通风换气，促进食用菌生长，抑制杂菌生长；加强发菌检查，发现污染及时处理，降低重复污染概率。编辑：柳晓林审核专家：山西省农科院食用菌研究所  研究员  郭尚