[科普中国]-【原创】食用菌曲霉防治技术

曲霉曲霉属半知菌门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科。菌种培养时常见的有黑曲霉(A.niger Van Tieghem.)、黄曲霉(A.flavus link.)、烟曲霉(Aspergillus fumigatus)、灰绿曲霉(Aspergillus nidulans)等。1、形态及症状曲霉菌丝体发达，具隔膜，多分枝，培养料表面菌丝体绒状，分生孢子从厚壁而膨大的菌丝细胞垂直生出，顶部膨大成椭圆形或半球形，表面产生放射状的分生孢子梗。分生孢子呈黑、绿、褐、黄等，因此，菌落呈各种颜色。常发生于棉花塞或瓶颈交接处或培养面上，初期污染为小斑，后逐渐扩大，用放大镜可看到一丛丛的色斑，呈绒状，絮状或厚毡状，有的略带皱纹。曲霉与食用菌争夺养分、水分，并分泌毒素抑制食用菌生长。2、传播曲霉分布广泛，存在于土壤、空气及各种腐败的有机物上，分生孢子靠气流传播。曲霉要利用淀粉，培养料含淀粉较多或碳水化合物过多的，容易发生曲霉污染；温度为25~30℃，空气相对湿度80%以上，通风不良的情况下也容易发生。3、防治方法应选用新鲜干燥无霉变的原料，添加0.1%~0.2%的多菌灵可湿性粉剂或0.1%的克菌灵粉剂；其他防抬措施同青霉的防治方法。 编辑：柳晓林审核专家：山西省农科院食用菌研究所  研究员  郭尚