[科普中国]-[原创]芥菜的功效作用与禁忌

广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。具有宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈的功效；主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、便秘等病症。 （一）芥菜具有有开胃消食的作用，因芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。同时，芥菜中含有大量的维生素C，是活性很强的还原物质，参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用率，有提神醒脑、解除疲劳的作用。（二）芥菜有解毒消肿之功效，有抵抗感染和预防疾病的作用，可用于抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，用来辅助治疗感染性疾病。（三）芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此芥菜有明目利膈、宽肠通便之功效，可作为眼科患者的食疗佳品，也是防治便秘的食疗佳品，尤其是对老年人及习惯性便秘者食用。（四）芥菜的食用禁忌人群为：高血压、血管硬化的病的人群，内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人也不宜食用，同时还不宜与鲫鱼同食，不能生食和过量。编辑：范琛 审核专家：山西省农业科学院副研究员 赵俊