[科普中国]-[原创]辣椒无公害早熟丰产栽培的关键技术

辣椒系茄科，别名海椒。辣椒具有较高的维生素C，还起到健胃消食、温中散寒等功效，深受人们喜爱。近年来，随着农业标准化体系的完善，辣椒的市场需求量逐渐增长，辣椒无公害早熟丰产栽培技术逐渐成为辣椒栽培的发展之路。因此在栽培辣椒时，引入无公害早熟丰产栽培技术，能够提高产品质量，增加农民收入，从而促进农业增效。1   辣椒无公害早熟丰产栽培的技术要点1.1   选种品种作为高产优质的关键，是无公害生产的核心。因此在选择种子时，应结合当地气候条件与市场需求，选择高产、优质、抗病和抗虫的优良品种。例如旧城镇结合当地种植季节与市场需求量，以及结合与公司签定订单，选品种福建王中王进行种植。在播种前1 d，用50 ℃温水（以不烫手为标准）浸泡种子1 h，然后清洗干净，再用冷水浸泡10～24 h，捞出并扔掉浮在水面上的种子，将剩余种子捞出摊开风干，可直接用于育苗。1.2   苗床制作选择背风向阳、土壤疏松、方便灌溉且3年内没有种植过茄科作物的土地来种植。在种植前，需要精细整地，将土壤中的垃圾、前作物的枝条等杂物清理干净，平地7 d后，整理苗床，厢面宽为1.2 m、长10 m，用清粪泼发或每10 m2苗床用N、P、K（15∶15∶15）的三元复合肥250～500 g溶解后喷湿苗床。此外，为避免土壤传播病害，可以喷施70%敌克松，对土壤消毒。将准备好的种子均匀撒于厢面，用细土覆盖（不见种子露出为宜），然后平铺1层薄膜，最后用竹子拱成薄膜架，盖上薄膜，用泥土将薄膜压严。1.3   苗床管理一是根据自然气候调控好温湿度。出苗后，大晴天温度较高时，要及时揭膜通风；保持一定的湿度，以土不发白为准。二是适宜的肥水管理。在浇足底水的前提下，苗期一般不浇水，发现苗床发白需水时，要选择在晴天中午浇水，不要在早晚浇凉水伤苗，苗长到5～6叶时用45%的复合肥0.15 kg兑水15 kg进行喷洒，喷肥后再用清水喷洒清洗叶面，防止肥害。同时合理安排炼苗，移栽前7～10 d开始炼苗，炼苗要逐步进行（前3 d早揭晚盖），不能突然降温过大，以免冻苗，后期可以全天候炼苗。1.4   移栽丘块准备确定栽植地块，除去田间杂草，通过1.5 m开厢，施足底肥（按50 kg/667 m2专用肥料条撒于厢面中央，有条件的可以每667 m2用1 000 kg农家肥撒施在厢面），松土起垄。垄面宽1.2 m、 垄沟宽0.3 m、垄高0.25 m左右。搞好开沟排水，特别是平整的丘块，严格做好四围沟和破沟，使其排水通畅。起垄后等下透雨盖膜，盖膜时边上要压严实，防止被风吹烂、吹起地膜。1.5   适时移栽当辣椒苗长到7～8片真叶、株高16～18 cm时，在垄上“品”字形种植两行，每穴1株，行距为60 cm，窝距在50～60 cm，种植1 300株～1 400株/667 m2。例如在旧城镇当地，选择在4月下旬～5月上旬为移栽期，选择壮苗在晴天或阴天移植。垄上“品”字形种植2行，每穴1株。栽时将地膜撕开约18 cm大的孔植入辣椒苗，然后用泥土将膜口压实，防止晴天地膜烫伤辣椒苗，也便于今后肥水管理。栽后当天下午要用氟氯氢菊脂兑水灌根防地下害虫咬苗和用蜗克星（每窝4～5粒）等药防螺丝和漩麻虫伤苗。 2   辣椒栽培期间的田间管理措施2.1   加强田间管理田间管理的效率与质量直接影响到辣椒的增收，因此必须做好田间管理工作，定期施肥、除草、灌溉，从而促进辣椒的正常生长，提高成活率。具体表现为：①灌溉。定植后，需要根据墒情来浇灌，确保土壤水分充足。在高温干旱季节，由于蒸发量过大，浇灌应在早上或者下午进行，浇灌次数为1～2次。在多雨天气，还需及时排清土壤的积水，以免辣椒苗腐烂、死亡。②施肥。栽后7～10 ｄ用45%的复合肥2.5 kg/667 m2兑水施定根肥；其后还要每隔20 d左右追施肥1次，第1次用量5 kg/667 m2，第2次10 kg/667 m2，第3次7.5 kg/667 m2，第4次10  kg/667 m2，第5次（第1次采摘后）7.5 kg/667 m2，第6次（第2次采摘后）7.5  kg/667 m2。③整枝除草。辣椒在生长过程中，往往会在第一个分叉着生第一个果实，以下基部位置都有生长侧芽、侧枝的习性，如果不及时整枝，导致植株低节位的枝条过多，不利于通风透光，会阻碍辣椒生长。因此必须摘除基部下侧的枝条，保留顶梢叶子，2～3片即可，以促进辣椒苗生长，提高挂果量。此外，还需做好除草与培土工作，以免植株倒伏与露根。2.2   病虫害综合防治辣椒病害主要包括疫病、炭疽病及病毒病等3种类型，在旧城镇虫害主要有蚜虫、螨虫2种。在防治辣椒病虫害时，应根据病虫害的具体情况，遵守预防为主，防治结合的原则，以农业和物理机械合二为一的方式来防治。例如在辣椒幼苗时期，预防土蚕、蟋蟀的破坏；结果初期多雨，田间湿度大，会导致疫病、炭疽病等病虫害现象频发。此时种植人员可使用75%百菌清可湿性粉剂，稀释600倍溶液进行喷施，并采用375 mL的银法利和375 g安泰生，兑水225 L，喷施叶面，每间隔10 d喷施1次，数量为2次。对于炭疽病的防治，种植人员可采用70%代森锰锌可湿性粉剂，稀释400倍溶液；或者是使用75%百菌清可湿性粉剂，稀释600倍溶液进行防治，避免因病虫害传播，降低产品质量。2.3   适时采摘当辣椒表皮光滑、肉层肥厚、肉质脆硬时，即可采摘。如果不及时采摘，极易消耗营养成分，不利于植株生长与结果。例如在采摘辣椒时，可按照辣椒开花授粉后的时间来推算，当授粉30 d后，辣椒已经充分膨大、果实表皮光泽、符合采摘青果标准时即可采摘。每间隔7～10 d采摘1次，选择晴天上午露水干后进行采摘。综上所述，在种植辣椒的过程中，要想提高产品的质量，实现高产稳产，必需根据种植的实际情况，选择优良品种来种植，并且还需精细整地，施足底肥，为辣椒提供良好的生长环境。此外，在种植辣椒后，还需加强田间管理，防治病虫害，确保辣椒正常生长。编辑：韩风审核专家：山西省农业种子总站研究员 李竹梅