[科普中国]-[原创]葡萄贮藏关键技术

目前葡萄贮藏方式主要有窑（或窑洞）贮藏、冷库贮藏和塑料薄膜封闭贮藏。1、窖藏。果农在房前屋后建造地下式或半地下式永久性小型通风窖，一般长6米，宽2.8米，高2.3~2.5米，可贮藏3000公斤左右，可在窖内搭码，也可在窖内横拉几层铁丝挂贮。自然低温贮藏葡萄，一般需要经常洒水提高窖内相对湿度，防止干枝和脱粒，管理得当，可贮藏到春节以后。 2、冷库贮藏。葡萄的温度应严格控制0℃~-1℃。实践表明，葡萄在0.5℃的腐烂率是0℃的2~3倍，相对湿度在90%~95%。在贮藏过程中，可根据葡萄的耐低温能力，调节贮藏温度。通常情况下，贮藏前期的葡萄耐低温能力比后期强，在前期库温下限控制在-1℃，旱年份可控制在-1.5℃，随着贮藏时间的延长温度应适当提高。在葡萄入库时要迅速降温，同时要保持库温的恒定，库温的波动不应超过±0.5℃。3、冷藏时用薄膜包装贮藏葡萄，贮藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般选用0.03~0.05毫米厚的聚乙烯（PE）或聚氯乙烯（PVC）膜制作，每袋装5~10公斤葡萄，最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鲜片剂，待库温稳定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在纸箱或其它容器中。编辑：乔小艳审核专家：山西省农科院果树所李捷研究员