[科普中国]-[原创]秋季大白菜高效栽培需要掌握的关键技术

秋季大白菜被老百姓称为北方地区的“当家蔬菜”，是冬春季的主要蔬菜，我国北方地区9月下旬至10月下旬是蔬菜供应淡季，此季鲜菜品种少，价格高，供应量严重不足，针对秋季大白菜生产中一系列技术问题，农科110专门走访了晋中市农业技术推广站已退休的蔬菜专家、高级农艺师张长寿，请他就如何使秋季大白菜高产高效做了详细的讲解。记者：您好，现在市场上的大白菜品种繁多，许多农民朋友种植前在品种选择上难以抉择，老师您可以提供一些优质品种供农民朋友选择吗？张长寿(以下简称张)：好的，的确现在市场上的大白菜品种极其繁多，不同品种其适应范围和品种特性有差异，选择适宜的优良品种是大白菜育苗成功的关键技术之一，优良品种应具备耐高温、抗病、生育期短，结球性强，商品性好等特点，一般宜选用生育期60天左右，单球质量2千克的品种，主栽品种可选用科萌银55、晋绿5号、鲁抗55、山东19号、早熟5号、小杂55等早熟大白菜品种。记者：张老师，选好优良品种后，下一步在前期的育苗过程中应当注意些什么呢？麻烦老师给我们讲解一下。张：（1）育苗方式。早秋大白菜的种植恰好在7月下中旬至8月上中旬，此时，气温较高，雨水过多，常常影响和抑制大白菜幼苗的生长，导致后期减产，因此，适宜采用穴盘育苗移栽的方式种植，苗期可避开雨水对幼苗的侵害，移栽后缓苗快，成活率高，穴盘育苗移栽，一般选用塑料穴盘的尺寸为54cm×28cm、50孔穴盘育苗性价比最佳，大白菜穴盘育苗对基质要求不太严格，可选购配制好的专用商品基质或加配1/3自制过筛土，装入穴盘，也可用细筛子筛过的细土，草炭，蛭石，这3种物质以3:3:1的比例混合搅拌均匀装入穴盘，将混合好基质均匀地装入穴盘里，干土播种，基质要装满，然后两穴盘对齐上下挤压为快速简易打孔，每穴一孔，一穴2～3粒，播种后覆0.3～0.5cm细土镇压，用喷壶喷透水，然后将苗盘摆在已准备好的床面上，湿土播种，穴盘装土深度大约为穴盘的2/3，浇水要浇透，当育苗盘中的水完全的渗入基质之后，开始播种，每穴2～3粒，随后覆一层细土，为了降温、防雨及减弱强光对幼苗伤害，搭建遮阳网为苗遮阴，播种2天后出苗，由于穴盘里的土壤少，温度高，蒸发快，白菜出苗后每天喷水2次，早晚各一次，大约一周后，进入 “拉十字 ”期，苗子有了一定的叶面积，光合作用所制造的养分可以满足自身生长的需要，进入快速生长期，需要及时进行间苗，以防苗子拥挤徒长，一般一穴留2小苗。（2）整地施肥，起垄栽培。因秋早熟大白菜生育期短，生长速度快，应选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃，富含有机质的地块，结合深犁细耕，每亩施有机肥3000～5000千克，矿质元素40～80千克，三元复合肥15～25千克，充分拌匀后撒施翻地，翻地后起垄，每亩沟施生物菌肥80～120千克，并起垄栽培，一般垄距50～60cm，垄高15～20cm为宜，因为早秋大白菜生育期短，生长速度快，所以，起垄栽培，首先是增加了土壤耕作层的厚度，为根系的生长创造了有利条件，其次是便于浇水和防涝，另外，还有利于通风，能有效地减轻病虫害的危害程度。（3）适时定植，合理密植。当大白菜的小苗长出5～6片真叶的时候，带土坨定植，深度应掌握土坨与垄面的高度一致，不可过深使泥土埋住菜心，影响缓苗，早秋大白菜种植的株距为40cm左右，种植的密度不宜过大，定植密度根据品种、不同地力而确定，一般每667平方米定植3000～3200株，定植后，立即浇水，将小苗四周的垄面浇透。记者：在育苗栽培等前期工作都做到位后，下一步对农民朋友来说最重要的是什么？张：育苗结束后紧接着最重要的就是做好田间管理，也就是说田间管理要跟上。（1）适时浇水，科学施肥。应肥水齐攻，一促到底，早秋大白菜的施肥方式和秋季大白菜不同，施肥时间早，施肥应少量多次，一般追肥3次，莲座期生长量迅速增加，一般每667平方米施尿素10千克，沿着垄的两侧均匀的撒施，沟土培在垄的两侧，及时盖肥浇水，结球期选用高氮、高钾、低磷速效复合肥追施2次，每667平方米施复合肥25千克，可将肥料施在垄两侧，适当培土扶垄，并及时浇水，浇水次数可根据降雨情况而定，确保垄面见湿不见干为宜，结合施肥进行浇水，适当补充硼和钙元素，缺钙易引起“干烧心”现象，影响商品性及品质，暴雨后疏沟排渍，以防发生软腐病等病害。（2）病虫害防治。病虫防治采取预防为主，综合防治为辅，适时用药，交替用药，安全用药，科学混用，因地、因时、因病用药，提高药效防效，早秋大白菜主要病害为病毒病、霜霉病、软腐病，害虫有蚜虫、菜青虫，病毒病的主要症状是叶片弯曲皱缩，生长缓慢，叶脉上产生褐色坏死斑或条斑，霜霉病的主要症状是叶背出现白色霉状物，叶片饿颜色由淡黄色变为淡褐色，发病重时叶片枯黄，预防病毒病的主要措施是选择抗病的品种，早秋大白菜的虫害主要是菜青虫和小菜蛾，危害白菜叶片，可吃成透明 “天窗 ”或孔洞，预防虫害的主要措施是勤观察，及早发现病虫。一般在缓苗后开始喷药预防，苗期及早防治蚜虫可切断病毒传染源，从而减少病毒病发生，病毒病发病初期，用20%盐酸吗啉胍，铜可湿性粉剂500～600倍液，或用15%植病灵悬浮剂1000倍液交替喷雾防治，软腐病始发期用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，或用72%农用硫酸链霉素3000～4000倍液喷雾防治，蚜虫用25%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液喷雾防治，菜青虫3龄前幼虫用5%氟苯脲可湿性粉剂1000～2000倍液，或18%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治。（3）及时采收。为获较高效益，避免腐烂，应挑选结球紧实的植株及早上市。编辑：范璐维审核专家：晋中市农业技术推广站高级农艺师 张长寿