[科普中国]-[原创]无公害绿色番茄栽培的田间管理与采收

1、定植期 春季在露地定植，应在终霜期过后，如用地膜覆盖，可提前1周，夏季应在花芽分化后的4叶期进行小苗定植，或采取不育苗的直播方法。冬季在保护地生产，应选择地温稳定在15℃以上，气温在20℃左右的晴天中午定植。在夏季生产，则应选在阴天或晴天的下午3时以后定植，这样有利于缓苗。2、定植前整地番茄要求土壤疏松肥沃，适宜于保水保肥的中性偏酸土壤（氢离子深度100～1000nmo/L，即PH值6～7），其氮、磷、钾含量比一般为2:1:6。因此，要选择有效期长的农家肥作基肥，每亩施腐熟的圈肥5000kg，过磷酸钙50kg，要深翻地30cm。然后做成大垄，垄距120cm，垄高20cm，垄顶宽80cm。垄中间留水沟，覆地膜后，烤地1周即可。3、定植方法按大垄、双行、内紧外松的方法定植，双行的小行距为50cm，株距为35cm，定点打孔。然后定植带有壮秧的土坨，接着浇温水，以洇透土坨为宜，最后用土封埯，也可栽后就封埯，再顺着膜下的垄沟（小沟）浇水，以水洇透垄台为宜，定植密度每667m2在3500株左右，并实行单干整枝。4、缓苗前后的管理缓苗前后要保温少通风，白天控温在25℃～30℃，夜间保持15℃～20℃。在露地定植，如遇晚霜，可在早晨5～6时用柴草熏烟防霜，定植后5～7天，心叶开始生长，新根出现，则证明已经缓苗。这时，要降温降湿进行蹲苗，白天控温20℃～25℃，夜间保持在10℃～15℃。另外，要采用通风、控水、中耕等措施降温，以利于蹲苗。一般蹲苗半个月左右，蹲苗后则根系发达，茎粗叶厚，颜色墨绿，而且花蕾肥大。5、蹲苗后的管理与采收（1）支架绑蔓支架和绑蔓可以使叶片分布空间加大，避免遮荫，增加光合作用，改善通风条件，减少病害发生，同时利于田间操作。因此，番茄蹲苗后，首先要插架绑蔓。露地插人字架。每株两根架条，保护地可垂直插单架，每株一根架条，一般架条高1.1m，如果用人架则架高1.6m，距番茄根10cm处把架条插入地下10cm，插架绑架后，再将番茄植株绑到架上，一般每两串花序绑一道蔓。（2）整枝打杈、蘸花保果在绑蔓的同时进行整枝打杈，实行单干整枝，及时去掉所有侧枝侧芽，或在侧枝留2片叶打尖，第一串花序留4个花，或在第一串花序留4个花（第一花序的第一朵为畸形，不结果，俗称鬼花，应予摘掉）,在第二花序留3～4个花，在第三花序留3～2个花，在第四花序留2个花，在第四串果以上，留2～3片叶后打尖。这样管理，将来留几个花就坐几个果，而且植株上下的果实大小相似，为了达到保花保果的目的，在开花期可用浓度为20～30mg/kg防落素蘸花，或用番茄丰产剂2号5mL对水0.75L蘸花。蘸花时注意不可重复，以免引起药害。（3）加强水肥管理在蹲苗后第一穗果长到直径3cm左右时，开始浇水追肥。这是营养生长与生殖生长同时进行的时期，必须加强水肥管理。在浇水同时，每亩追施尿素15kg，或追施人粪尿1500kg。2周后再随浇水追尿素15kg。总之，这个时期必须保持土壤湿润，肥足水勤。在夏季露地栽培，要防强光照（在高温来临时，枝叶达到封垄水平即可），防高温，可支遮阳网，或在下午4时以后浇水降温。尤其要注意防涝，在热雨过后还要涝浇园，以降低土温，确保根系正常的生理活动。（4）适时采收适时采收的标准是：果实充分膨大，果皮由绿变黄或红。要选择无露水采收，如果采收过早，青皮番茄食用对人体有害，必须催熟后才能食用。在气温超过28℃时，果皮则不转色，因此番茄采收期应控制气温低于28℃。如果采收过晚，易受虫害和鸟害，还会出现落果现象，影响产量和质量。附：番茄生产历程，如表16所示。 表16 番茄生产历程栽培形式 播种期 定植期 收获期 温室秋冬茬 7月下旬至8月上旬 8月下旬至9月上旬 11月下旬至翌年2月下旬 温室冬春茬 12月上旬至翌年1月上旬 2月中旬至3月上旬 4月下旬至6月中旬 阳畦春茬 12月上旬至12月下旬 翌年2月中旬至3月上旬 5月上旬至6月上旬 春大棚 1月上旬至1月下旬 3月下旬至4月中旬 6月上旬至7月下旬 早春地膜 2月下旬至3月上旬 4月下旬至5月上旬 6月上旬至7月中旬 夏遮阳棚 3月中旬至4月上旬 5月上中旬 6月中旬至9月下旬 秋大棚 7月上中旬 8月上直播（小苗定植） 10月中旬至11月中旬 编辑：李敏审核专家：太原市阳曲县蔬菜办研究员 温变英