[科普中国]-[原创]无公害绿色芹菜的栽培管理与采收

芹菜定植期的地温应在13℃左右，气温应在18℃～20℃。定植前需整地做畦，而且需要施足基肥。每亩施腐熟农家肥8000kg、复合肥15kg。为了预防叶柄劈裂，每亩还应施硼肥（硼砂）0.5kg。肥料均匀普撒后，耕翻菜地20cm深，然后做畦，畦宽1m即可。 定植方法是：在畦内开沟穴栽，沟距10～15cm，穴距10cm，每穴栽苗2～3株，如果种植西芹则每穴栽1株壮苗。叶柄超过10cm的剪掉。定植时主根太长时，可在4cm处剪短，促发侧根。栽的深度以土能埋上根茎为准，边栽边封沟平畦，随后浇水，并搭盖小拱棚保温保湿。对于直播芹菜，当苗高4cm左右时进行间苗，当苗高10cm左右时可按株距10cm左右定苗，也可按每穴2株留苗。在春季定植秧苗后，应采取保温保湿措施。在夏、秋季定植秧苗，应适当降温降湿，一般控制地温在15℃左右，控制气温在20℃左右，保持土壤湿润即可。一般需12～18天缓苗。缓苗后，应适当降温降湿，同时为了防止徒长，还要进行中耕松土，并蹲苗1周左右。芹菜是浅根系的喜湿作物，尤其在高温季节必须勤浇小水，降温保湿。由于芹菜栽植密度大，缓苗后茎叶生长加快，因而应及时追肥，一般每半月追肥1次，每亩需施用尿素15kg、磷钾复合肥20kg。同时，土壤必须保持湿润。定植后1个月左右，为加速茎叶生长，可喷施40mg/kg赤霉素溶液，每10天喷施1次，共喷2次；也可叶面喷施0.2%尿素溶液。芹菜一般生育期为120～140天，在成株有8～10片成龄叶时，就可采收。如果水肥条件好，光照适宜，叶柄长可达40～70cm。如果营养条件差，缺水干旱，光照又太强，则易老化，品质差，产量低，株高只有20～30cm。不管怎样，到采收期必须采收，否则品质会进一步下降，而且易引起病虫害或倒伏。采收要选在无露水条件下进行。采收方法有3种：①成片割收或连根拔起，倒茬滕地时必须采用这种方法。②间拔大株留小株，这种采收方法可保证产量和质量，又可进行多次采收，为小株增加营养面积和生长空间，并可通过加强水肥管理，促小株加快生长。③实行擗收，每次每株只擗2～4片大叶。擗的时候一手按住根部，另一手把住叶柄基部擗下，一定不可转动根茎。一般每7～10天擗收1次。芹菜每亩产量在3000～5000kg。附：芹菜生产历程，如表所示18。 表18 芹菜生产历程栽培形式 播种期 定植期 采收期 温室冬茬 7月上旬至7月下旬 9月上旬至9月中旬 12月上旬至翌年1月上旬 阳畦冬茬 7月下旬至8月上旬 9月下旬至10月上旬 翌年1月下旬至3月上旬 阳畦春茬 8月下旬至9月上旬 12月下旬至翌年1月下旬 3月下旬至4月下旬 小拱春茬 7月下旬至8月上旬 9月下旬至10月上旬 翌年2月中旬至4月中旬 春露地 2月上旬至3月上旬 3月下旬至4月下旬 5月中旬至7月上旬 秋茬芹菜 6月上旬至6月下旬 8月上旬至8月下旬 10月中旬至11月下旬 编辑：李敏审核专家：太原市阳曲县蔬菜办研究员 温变英