[科普中国]-[原创]苹果贮藏特性及条件

（1）贮藏特性早熟品种如嘎拉、滕牧1号等（7～8月成熟）采后因呼吸旺盛、内源乙烯发生量大等原因，因而后熟衰老变化快，表现为不耐贮藏，一般采后立即销售或者在低温下只进行短期贮藏。中熟品种如金冠、乔纳金、元帅系等（8～9月成熟），其贮藏性优于早熟品种，在常温下可存放2周左右，在冷藏条件下可贮藏2个月，气调贮藏期更长一些。但由于不宜长期贮藏，故中熟品种采后也以鲜销为主，有少量的进行短期或中期贮藏。晚熟品种如红富士、秦冠、小国光等（10月以后成熟）由于干物质积累多、呼吸水平低、乙烯发生晚且较少，因此一般具有风味好、肉质脆硬而且耐贮藏的特点。在常温下一般可贮藏3～4个月，在冷库或者气调条件下，贮藏期可达5～8个月。（2）贮藏条件1、温度　大多数苹果的贮藏温度为-1～0℃。苹果气调贮藏温度应较冷藏高0.5～1℃，有助于减轻气体伤害。2、湿度　在低温下应采用高湿度贮藏，库内相对湿度保持在90%～95%。如果在常温库贮藏，库内相对湿度可稍微低些，保持在85%～90%，以降低腐烂损失。3、气体　控制贮藏环境中的O2、CO2和C2H4含量，对提高苹果贮藏效果有显著作用。对于大多数苹果品种而言，2%～5%O2和3%～5%CO2是比较适宜的气体组合，个别对CO2敏感的品种如红富士应将CO2控制在3%以下，C2H4含量控制在10μl/L以下。编辑：李敏