[科普中国]-种蛋如何挑选与保存

选种蛋首先应考虑来源，必须是来自高产健康的种鸡群。然后注意种蛋的形状、大小及壳色。1、形状。正常蛋为椭圆形，一端比另一端略小。过长、过圆、腰鼓状等畸形蛋都不能作种用。2、大小。大小适中，每个品种都有一定的重量要求。如星杂579，标准蛋重为60g以上，浦东鸡55g以上，泰和鸡35g以上。过大孵化率低，过小初生雏小。3、壳色。壳色代表一个纯种的特性，种蛋要求壳色一致，无斑点，表面光滑，无沙壳、凹凸不平等现象。4、蛋壳厚度。正常蛋壳厚度为0.33～0.35毫米。厚度小于0.27毫米为薄壳蛋，厚度大于0.45毫米为厚壳蛋。薄壳蛋水分蒸发快，细菌易侵入，易发生破损。厚壳蛋，水分不易蒸发，气体交换困难，鸡胚不易破壳，易闷死。另外，还须注意蛋壳外表的清洁度，粪便严重污染的蛋不宜留种。种蛋保存好坏与孵化率密切相关，放置种蛋的地方要求阴凉，温度稳定，通风良好。鸡蛋蛋白在零下0.5℃时开始凝结，零下1℃时胚胎死亡，而温度高于25℃时，蛋内胚胎就开始发育。保存种蛋最好的温度为10℃～15℃。种蛋保存时间也很重要，时间越长，孵化率越低，最好不超过12天，由于特殊需要，保存时间超过一周时，必须每天翻蛋一次，防止蛋黄与蛋壳粘连。编辑：李敏