[科普中国]-[原创]饲养管理做到位 肉牛效益有保障（下）

肉牛养殖科学化是市场以及养殖业发展竞争对养殖户的要求，科学饲养和管理能提高牛肉品质，在市场竞争中占有优势。近日，农科110特别邀请到了山西省农科院畜牧兽医研究所副研究员张喜忠为大家详细讲解了肉牛养殖技术，包括繁殖肉牛的饲养管理、犊牛的饲养管理、育肥牛的饲养管理和架子牛的饲养管理等。问：育成牛是处于生长最强烈、代谢最旺盛的时期，生长发育最快，体重的增加也呈直线上升，那么这个阶段又应该咋样饲养管理呢？张：一般所指育成牛是断奶后直到初次分娩前的母牛，此时的饲养主要分为三阶段：（1）前期饲养（断奶至1岁），饲料应选用优质干草、青干草、青贮料、加工作物的秸秆等，同时还必须适当补充一些混合精饲料；9～10月龄开始，便可掺喂秸秆和谷糠类粗饲料，比例应占粗饲料总量的30%～40%。（2）中期饲养（1岁至配种），利用好的干草、青贮料、半干青贮料添加少量精料就能满足这一时期母牛的营养需要；这一时期的育成母牛肥瘦要适当，七八成膘；当本地母牛体重达210千克，杂交母牛达到260～280千克即可配种。（3）后期饲养（配种至初次分娩）同妊娠母牛的饲养管理。育成牛的管理技术主要有以下几点需要注意：（1）育成牛应公母分群饲养，同时应以育成母牛年龄分阶段饲养管理，及时转群，一般在12月龄、18月龄、定胎后分3次转群，同时称重并结合体尺测量，对生长发育不良的予以淘汰。育成种用公牛管理可参照乳用公牛，如适当的运动、合理利用、定时刷拭、穿鼻和戴鼻环、定期驱虫、进行免疫注射等。（2）每天刷拭1～2次。（3）进行乳房按摩。配种后开始，每天上槽后按摩乳房1～2分钟，一般早晚按摩两次，到产前1～2月停止按摩乳房。问：架子牛有什么特点？常说的架子牛育肥技术是指什么？张：架子牛是牛的一个品种，特点是体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下腭发达、眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。架子牛育肥技术也称后期集中育肥技术，是目前我国肉牛场普遍采用的肉牛育肥方法，这种模式适应我国肉牛生产水平不高的情况，是一项育肥时间短，见效快，经济效益高的方法。该方法适合我们现阶段肉牛业的生产，值得推广，但难以生产高档牛肉，育肥期不能过长。问：怎样挑选合适的架子牛呢？张：肉牛的品种、年龄、体重、体况等因素，直接关系到后期育肥与经济效益，所以选择肉牛时要做调查，选适宜自己育肥场的肉牛。（1）品种的选择，要结合生产目的和销售对象进行。（2）年龄的选择，原则是要把年龄和饲养效益紧密结合起来。不同年龄的“架子牛”，在舍饲条件下进行充分肥育时，年龄较大的牛，胃容量较大而比年轻牛采食量大，因此，增重亦快于年轻牛。（3）体重与膘情的选择不同饲养模式要选择不同体重的肉牛，确定体重最准确的方法是早晨空腹称重，经验丰富的可以直接估重。无法称重也不会估重的，可以用公式：体重（千克）= 胸围2（厘米）×体斜长（米）×83（适于架子牛）来估计牛的体重。一般要求架子牛体重应在300千克以上，年龄在18月龄，经过10～15天左右的过渡饲养和90～100天的育肥，体重可达到500～550千克，即可出栏。收购架子牛时，主要是根据当地具体情况以及经济效益进行选择，要综合考虑。平时购买架子牛时有五六成膘即可，不能买以下几种膘情的牛：①短粗肥胖型：体积小、体重大，后期没有潜力。②长高消瘦型：早期生长受阻，且超过6个月，造成体积大、体重小的年牛。③疾病造成牛体膘消瘦而尚未痊愈的牛。（4）性别的选择：公牛育肥国内，肥育牛性别上的差异在于公牛的去势与不去势，用母牛进行肥育的为极少数（但国外很普遍）。性别会影响日增重、饲料转化率和肉质。公牛不去势肥育的优点：生长速度比去势公牛快；瘦肉产量高，脂肪含量少；饲料报酬好；里脊、外脊肉块重量大。缺点：性情暴躁，好格斗，不易管理；牛肉的品位达不到最高档次。问：架子牛在运输过程中要注意哪些事项？张：运输架子牛应该注意以下几点：（1）手续办理：消毒证明、检疫证（跨县运输）。（2）减少应激反应运输前2～3天，每头牛每日口服或注射VA25万～100万IU，可以减少应激反应，减少失重；对于短途运输，运前肌肉注射2.5%氯丙嗪药剂，每100千克活重剂量1.7毫升；装前合理饲喂减少应激，运前停喂有轻泻性的饲料。（3）运输管理赶运或装载中，粗暴行为会使掉重加剧，恢复期延长；运输过程中要勤检查牛群，防止卧下的牛只被踩伤踩死；路程远的要在运输过程中补喂饲料和饮水；要及时清理车厢内的粪便，以防弄脏牛体，减少污染。（4）合理装载装载牛时要根据每头牛的体重、路途、牛体的健康确定准载数量，尽量体重体质相似的装在一起，不同类别、运输方法的所占的面积不同。问：新到架子牛要适应新环境，此时处于过渡期该如何管理呢？张：新到架子牛的过渡驱虫期大约为15天；牛舍应干净、干燥、冬暖夏凉；在基本恢复正常的状况下，提供饮水，饮水要清洁干净，不要让牛暴饮，要分多次供给，第一次给水15～20千克水，饮水时可放些盐与麸皮，第二次饮水在第一次后3～4小时，让其自由饮水。饲草主要选择干草，其次玉米青贮（喂时要加小苏打），初时不喂精料。注意合理分群，根据架子牛的大小、强弱、性别进行分群饲养，在临夜时分群。架子牛过渡期的饲养管理要点：（1）粗饲料的供给新到架子牛最好饲喂长约5厘米的优质干草，上槽后给1～2厘米长的优质干草，然后饲喂玉米青贮，喂时要添加小苏打；第一天喂草不要太多，每头不超过4～5千克，以后逐步增加至正常。（2）精饲料的供给新到的架子牛开始3天不喂精饲料，从第4天开始喂精料，每日每头控制在0.5千克，以后逐渐增加到正常需要量。问：架子牛育肥期的饲养管理应该注意些什么？怎样给育肥牛建档呢？张：1.架子牛育肥期的饲养管理要做到以下几点：（1）不同育肥期的牛应分槽饲养，防止腹泻与瘤胃臌胀，保证饮水充足，保持牛舍安静，搞好牛舍的卫生，防蚊蝇的干扰。（2）定时饮水饲喂。（3）拴系饲养。冬季育肥的肉牛要经常拭刷牛体，防风保温，牛舍干燥无积水；夏天不要暴晒，以免中暑，舍内通风要畅，运动范围适宜即可。（4）适时出栏。体重达到500千克以上，育肥牛的肌肉丰满，用手摸腰角或握耳根有脂肪感；当体重在500千克以上或出现采食锐减时，以后的日增重下降；育肥期可以2个月时间进行称重一次（尽量采用估重），掌握牛的增重，适时出栏。2.建立育肥牛的档案（1）在架子牛进入育肥场内后，要进行个体称重，做好牛只编号并建立牛只档案（日记录表、日耗料量表、称重表等）。（2）育肥一个月后，再进行称重，尽快淘汰不增重的或有疾病的牛。（3）做好肉牛的防疫治病。定期检查牛只状况，发现病情及时诊治，及时处理。编辑：孙苑琪