[科普中国]-凤眼果的营养价值

凤眼果结于苹婆树，菜市场现在有外表棕黑色，泛油光，有皱纹的凤眼果，亦有剥去数层皮，见黄白色种仁的凤眼果肉出售，这些剥了种皮的凤眼果的功效表现能与莲子、银耳加冰糖共煮，其味香甜，更有温胃健脾之效。一、营养价值1、构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。2、富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。二、食用价值新派粤菜常将凤眼果剥皮去壳，用各种肉类（羊肉、牛肉等）一齐烹调食用（焖、炖），有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。三、药用价值温胃，杀虫；治虫积腹痛，翻胃吐食，疝痛。四、适宜人群适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。五、食用禁忌脾虚便泄者禁服编辑：程稚玲