[科普中国]-枸杞的营养功效

一、枸杞的营养价值枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。二、宜与枸杞搭配的食材枸杞+大花蟹：补肾壮阳枸杞+青蟹：补肾壮阳枸杞+大闸蟹：补肾壮阳枸杞+山楂干：补肝益肾枸杞+山楂：补肝益肾枸杞+羊排：比较适用于肾精衰败，腰背疼痛，性功能减退等。枸杞+决明子：清肝明目枸杞+蚕豆：清肝去火枸杞+银耳：美容养颜三、忌与枸杞搭配的食材枸杞+绿茶：绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物。编辑：程稚玲