[科普中国]-葡萄干的选购技巧及营养价值

一、方法、步骤（1）葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。（2）用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。（3）手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。（4）对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。（5）用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。二、葡萄干的营养价值（1）葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；（2） 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；（3） 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。三、葡萄干的使用效果可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。四、葡萄干的适用人群一般人群均可食用（1）适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用；（2）患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。编辑：程稚玲