[科普中国]-花生酱的营养价值

花生酱一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常见。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。一、食用宜忌（1）宜与花生酱搭配的食材花生酱+苦菊查看菜谱：清热解毒凉血止血花生酱+菠菜查看菜谱：有利于维生素的吸收（2）忌与花生酱搭配的食材花生酱+黄瓜：一起吃易导致腹泻花生酱+河蟹：一起吃易导致腹泻花生酱+螃蟹：一起吃易导致腹泻二、营养成分（1）花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用（2）花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。三、超市买来的花生酱非常浓，是膏状的，要怎么把它调稀呢？（1）首先把花生酱一大勺放在小碗里。（2）先加一点温水，有耐心地搅匀。（3）变成米糊状再加水。（4）直到变成你想要的程度。然后加白砂糖，继续搅匀。（5）放在那里沉淀几分钟。（6）这里注意，如果沉淀一会儿发现水跟花生酱分开的话，说明水放太多了，倒掉一点点。编辑：程稚玲