[科普中国]-有关西瓜子的常识

西瓜子的选购技巧：优质瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。西瓜子功效：清热除火、化痰止咳、祛脂降压、通便、和胃西瓜子营养价值：富含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。 西瓜子适用人群：老少皆宜西瓜子食用禁忌：1. 食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾；2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；3. 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利；4.不宜给婴幼儿吃，以免掉时气管发生危险。西瓜子储存方法：常温储藏编辑：程稚玲