[科普中国]-桃仁的选购技巧

桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。挑选技巧：桃仁表面黄棕色或红棕色，扁卵形或椭圆形，一端尖，另端钝圆而偏斜，以饱满、种仁白、完整为佳。桃仁功效：通便、止血凉血、补充能量、调经桃仁营养价值：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 富含纤维素，富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。桃仁适用人群：一般人群均可使用。尤其是高血糖，糖尿病患者。桃仁食用禁忌：孕妇忌服编辑：程稚玲