[科普中国]-[原创]饲养管理做到位 肉牛效益有保障（上）

肉牛养殖科学化是市场以及养殖业发展竞争对养殖户的要求，科学饲养和管理能提高牛肉品质，在市场竞争中占有优势。近日，农科110特别邀请到了山西省农科院畜牧兽医研究所副研究员张喜忠为大家详细讲解了肉牛养殖技术，包括繁殖肉牛的饲养管理、犊牛的饲养管理、育肥牛的饲养管理和架子牛的饲养管理等。本刊将分两期刊发敬请关注。问：繁殖肉牛的好坏直接关系到后代品质的高低，尤其是种公牛对牛群的发展和改良起着非常重要的作用。请问张老师在种公牛的饲养管理上有什么要求呢？张：在种公牛的饲养上，要求全价营养，多样配合，适口性强，容易消化，精、粗、青饲料要搭配得当。在管理上要多方面呵护，10～12月龄时需穿戴鼻环进行栓系；坚持双绳牵引；上、下午各运动一次，每次1.5～2小时，行程4千米左右；每日定时刷拭牛体，夏季还应给其淋浴；每日按摩睾丸1次，每次5～10分钟；每年春秋季各修一次蹄等。问：肉用繁殖母牛的饲养方式一般是放牧饲养和舍饲饲养，这两种饲养方式各有什么不同？各有何优缺点呢？张：放牧饲养可以节省饲料、人力和设备，成本低，有利于提高牛的体质，但对牧草的利用率较低，受外界环境影响大；牛群组成除了应按放牧地产草量、地形、地势而定，还应该考虑妊娠、哺乳、年龄等生理因素组织牛群，每天的放牧时间随牧草的质与量从7小时至全天。舍饲饲养一方面需要大量的饲料、设备与人力，成本高，由于缺乏运动、厩舍空气差而使牛体质较弱；而另一方面可提高饲草的利用率，不受气候和环境的影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境，能按技术要求调节采食量，使牛群生长发育均匀，能合理安排牛床从而避免牛之间的争斗，便于实现机械化饲养，提高劳动效率。问：母牛产犊率受什么影响？在母牛饲养中又有哪些关键性的营养问题呢？张：母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生后70天营养状况的影响，这100天是母牛——犊牛生产体系中最关键的时期。在母牛的营养供给上，缺磷会对繁殖率有不良影响，补充维生素A可以提高繁殖率。产犊前后100天的饲料和饲养状况起决定作用，且哺乳期营养需要比妊娠期高50%。怀孕期母牛增重最少在45千克以上，产犊后每天增重0.25～0.3千克，如果母牛产犊时瘦弱，产后日增重应该达到0.3～0.9千克。一般饲料供给是产犊前6～10千克干草/天，产犊后6～13千克干草+2千克精料/天。问：母牛妊娠期和泌乳期的营养需求特点是什么？在这两个阶段如何做好饲养管理呢？张：1.妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，胎儿在5个月龄前生长速度缓慢，以后逐渐加快。到第九妊娠月时妊娠需要达到维持需要的50%～60%，妊娠期间的营养水平还和产后产乳量和正常发情有关，一定要做好妊娠期的饲养管理，如果此阶段供给的营养不足，会影响犊牛的初生重、哺乳犊牛的日增重及母牛的产后发情。但是营养过剩反而会使母牛发胖，生活力下降，同时影响繁殖和健康，所以一般应保持中等膘情，尤其用大体型的牛改良小体型的牛，对妊娠后期的营养供给注意不可过量。具体饲养管理有以下几点：（1）放牧条件下饲养在青草季节时，尽量延长放牧时间，一般可不补饲。枯草季节，要根据牧草质量和牛的营养需要确定补饲草料的种类和数量，特别是在怀孕最后的2～3个月，应进行重点补饲，每头每天加喂0.5～1千克胡萝卜以补充维生素A，精料每头每天补喂0.8～1.1千克，精料配方（每100千克中含千克数）为玉米50，糠麸类10，油饼类30，高梁7，石粉2，食盐1。（2）舍饲条件下饲养按以青粗饲料为主适当搭配精饲料的原则，参照饲养标准配合日粮。粗料如以玉米秸为主，要搭配1/3～1/2优质豆科牧草，再补饲饼粕类，也可以用尿素代替部分饲料蛋白。粗料若以麦秸为主，也必须搭配豆科牧草，另外补加混合精料1千克左右，其中玉米270克，大麦250克，饼类200克，麸皮250克，石粉10～20克，食盐10克。每头牛每天添加1200～l600国际单位维生素A。在饲喂时要注意：禁喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等饲料，也不能喂冰冻、腐败、发霉饲料；饮水温度不低于10℃；饲喂顺序为在精料和多汁饲料较少的情况下，可采用先粗后精的顺序饲喂，即先喂粗料，待牛吃半饱后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎块，引诱牛多采食，最后把余下的精料全部投饲，吃净后下槽。（3）管理要点怀孕牛应单独组群饲养，防止挤撞、猛跑、踢打等；母牛出现流产征兆，可用黄体酮1克肌肉注射，每天1次，连用4～6天；对怀孕母牛应当做必要的乳房按摩；晴好天气让牛多晒太阳多运动。2.泌乳母牛的营养需要取决于维持和泌乳的营养需要。母牛用于泌乳的营养取决于其泌乳能力，还和犊牛的哺乳能力有关，同时还和它本身的营养水平有关。母牛泌乳量会直接影响到犊牛的日增重和断奶体重，由于母牛的泌乳量与产前营养水平呈高度正相关，所以母牛用于泌乳的营养需要与产前营养水平也相关。具体饲养管理要点如下：（1）饲养分娩最初几天时应饲喂易消化和适口性好的饲料，控制精饲料、青贮饲料、青绿饲料及块根茎饲料的饲喂；分娩1周后，母牛恢复正常喂量；分娩3周后，增加精料的用量，并提供优质粗饲料，一般精饲料由3～4种组成，并大量饲喂青绿、多汁饲料；分娩3个月后，减少精料的用量。（2）管理要点每天擦洗母牛乳房；变换饲料时要有7～10天的过渡期。问：犊牛早期断奶，有利于初产母牛自身的生长发育并提高其繁殖率，那么断奶后的犊牛怎样进行饲养和管理好呢？张：犊牛出生后，消化道的发育很重要，尤其是瘤胃是牛的饲料发酵的重要器官，瘤胃发育的程度对于肉牛今后的消化生理具有重要影响。所以使犊牛的瘤胃得到充分的发育，是培育优良犊牛的重要目标之一。为了促进瘤胃的发育，犊牛出生1周左右就可以开始让其自由采食优质干草。出生后10天左右可以喂开食料，最初每天10～20克，以后增加到每天100克左右，然后逐渐增加。出生后20天开始饲喂青绿饲料，最初每天10～20克，2月龄可达1～1.5千克。出生后60天开始饲喂青贮饲料，最初每天100克，3月龄可达1.5～2千克。也可让犊牛4周龄左右（60天）就接触青贮料，但饲喂量亦不宜过高。必须注意，要让犊牛发育良好但又不过肥，哺乳期如果饲喂过多精料会造成脂肪的蓄积，尤其对母犊牛，由于脂肪的积累，往往妨碍子宫、乳腺及其他内脏的发育，从而导致受胎率低，产乳量少，降低了生产性能。肉用犊牛的哺乳方法一般采用随母哺育法，即犊牛出生后一直跟随母牛哺乳、采食和放牧。有一些母牛由于初产或产后疾病和事故，造成泌乳量减少或没有时，就需要及时采取补救措施。犊牛的饲养管理要点具体如下：1.饲养（1）早喂初乳母牛分娩后1周以内分泌的乳叫初乳。初乳含有较高的蛋白质，特别是含有丰富的免疫球蛋白、矿物质、镁盐、维生素A等，这些物质对犊牛胎便的排出和提高其免疫力具有很大的促进作用，是初生犊牛不可缺少和替代的营养品。犊牛生后应尽早喂初乳，且越早越好。体弱的犊牛可推迟l～2小时，通常第一次饲喂健康犊牛时初乳的喂量是2千克，体弱者0.75～1千克，切记第一次初乳的喂量不应过大，以防消化紊乱。在生后的几天中，犊牛每天可按体重的1/5左右计算初乳的供应量，每天喂2～3次，且每次的喂量应大致相同。注意初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度应以35℃～38℃为宜。（2）哺喂优质的常乳常乳是指母牛产犊1周以后所分泌的乳汁。每日的饲喂量为犊牛体重的8%～10%，每日的饲喂次数以2次为宜。为了充分利用母牛的泌乳潜力，节省母牛的饲养费用，一头产犊母牛也可同时哺育2～3头犊牛，即将同时出生的其他母牛的犊牛由该牛哺乳。（3）及时训练犊牛采食植物性饲料补喂干草：犊牛出生后1周即可开始训练采食干草，方法是在牛槽或草架上放置优质的干草任其自由采食，及时补喂干草可以促进犊牛的瘤胃发育和防止舐食异物。补喂精料：犊牛生后10天左右就可以开始训练采食精料。开始喂时，可将玉米、豆粕、高粱等精料磨成细粉并混以食盐等矿物质饲料，涂于犊牛口鼻处，教其舐食。最初几天的喂量为10～20克，几天后增加到100克左右，一段时间后，再饲喂混合好的湿拌料，湿拌料的喂量2月龄后可增加到每天500克左右。补喂青绿多汁饲料：犊牛生后20天就可以在混合精料中加入切碎的胡萝卜、甜菜或幼嫩的青草等，最初几天每日加10～20克，到60天喂量可达1～1.5千克。补喂青贮饲料：青贮饲料可以从60天开始供给。最初每天可以供给100克，3月龄可供给 1.5～2千克。过早或过量饲喂有可能发生丁酸中毒。2.管理技术要点（1）新生犊牛要保持呼吸畅通；肚脐消毒。（2）犊牛出生后第一次哺乳前，应称重；可采用耳标法、电烙编号、冷冻编号等方法对犊牛进行编号。（3）注意防寒防暑。（4）用电烙法和苛性钠法去角。（5）合理运动。（6）在冬季饮用温水，不能饮用冷水。（7）坚持每天刷拭皮肤1～2次。（8）保持犊牛舍通风、干燥、清洁、阳光充足。编辑：孙苑琪