[科普中国]-[原创]无公害蔬菜的肥料使用

生产AA级绿色食品，除了农家肥外，还可使用商品肥料，其中包括：（1）商品有机肥。（2）腐植酸类肥。（3）微生物肥。（4）有机复合肥（经无害化处理后的畜禽粪便及其他生物废物加入适量的微量营养元素制成）。（5）矿质肥料（矿物经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料）。（6）叶面肥料（含微量元素的叶面肥和含植物辅助物质，但不得含有化学合成的生长调节剂）。（7）有机无机肥（有机肥料与无机肥料通过机械混合或化学反应而成）。生产A级绿色食品，除允许使用上述7种肥料外，还可使用有机肥、微生物肥、矿质肥、腐植酸肥，按一定比例掺入化肥后混合而成的肥料，其中有机氮与无机氮之比不超过1:1。施用方法：农业行业标准规定，化肥与有机肥配合使用，有机氮与无机氮之比不超过1:1，如施全氮含量为0.38%优质猪圈肥1000kg，可加含氮量46%的尿素10kg，与有机肥、复合微生物肥配合施用，厩肥1000kg，加尿素5～10kg或磷酸二铵20kg、复合微生物肥料60kg。作物吸收土壤中的氮、磷、钾是按比例的，可我国化肥生产和使用却极不平衡，氮肥占72%～82%，磷肥占18.8%～23.8%。钾肥占2.4%～5.7%。世界平均消费的化肥比例（N:P2O5:K2O）为1:0.55:0.41，而我国则为1:0.29:0.04。我国化肥生产和使用不合理，氮、磷、钾比例严重失调，阻碍产量的提高，影响品质的改善，特别是引起农产品中硝酸盐含量大增。消费者反映“煮饭不香，瓜果不甜，炖菜不烂”，在很大程度上与施肥不当、养分不均衡有关。以无公害露地番茄为例，平均施肥扣除基肥部分（每亩施有机质含量9%以上的优质有机质3000～4000kg）外，多次随水追肥。推荐施肥量如下：低肥力：目标产量3000～4200千克/亩，施N肥19～22千克/亩，P2O5 7～10千克/亩，K2O  13～16千克/亩；中肥力：目标产量3800～4800千克/亩，施N肥17～20千克/亩，P2O5 5～8千克/亩，K2O  11～14千克/亩；高肥力：目标产量4400～5400千克/亩，施N肥15～18千克/亩，P2O5 3～6千克/亩，K2O  9～12千克/亩。禁止使用的肥料种类：生产AA级绿色食品禁止使用任何化学合成肥料，城市垃圾和污泥，医院的粪便垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾，严禁使用未腐熟的人粪尿、饼肥。生产A级绿色食品禁止使用硝态氮肥，城市生活垃圾要经过无害化处理，质量达到控制标准，农家肥料作堆肥，必须高温发酵（50℃～55℃，持续5～7天）。杀灭各种虫卵和病原菌、杂草种子，使之达到无害化标准。对于无公害蔬菜，如大白菜不能使用工业废弃物，城市垃圾和污泥，不应该使用未经发酵腐熟，未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。垃圾农用控制标准包括：镉、汞、铅、铬、砷的含量分别小于3mg/kg、5mg/kg、100mg/kg、300mg/kg和30mg/kg；杂物含量小于3%；蛔虫卵死亡率达95%～100%；大肠杆菌值为每100克≤30个。城市生活污泥只限于大田作物和园林作物用，每亩施用量不得超过2000kg，对蔬菜、生吃瓜果田则是禁用的。编辑：柳晓林