[科普中国]-[原创]平菇冬春仿野生高效栽培技术

近几年来，江苏滨海县食用菌栽培户在冬春季采用仿野生栽培技术生产平菇，取得了比常规栽培法增产60%以上、生物学转化率达220%以上的高效益。采用该技术生产平菇具有菇房空间利用率高，设备投资和管理消耗少，通气性好，菌丝生长快，且污染率低于0.1%，操作方法简便，产量高且稳定，生产成本低，经济效益高等优点。当地种植户普遍采用，即使在寒冷的冬季和低温的早春季，也能在相对密闭的阴棚内充分利用地温和棚温生产出优质的平菇，真正实现生态、优质、高产、高效。现将该技术介绍如下，以供参考。一、菌袋打孔。选择长50厘米、宽22厘米的聚乙烯塑料薄膜筒袋，用缝纫机将薄膜袋中间扎3行眼作为通气孔，行间距1厘米。距筒袋口两端5厘米处分别横向扎3行眼作通气孔，行间距也为1厘米，然后将一端用线扎紧备用。二、菌料配置。栽培平菇常用的培养料有棉籽壳、花生壳、玉米秸秆、豆秸秸秆、木屑、稻草等。以棉籽壳为例，将无杂、无霉变的棉籽壳暴晒3～5天，按每1000公斤棉籽壳加40公斤麸皮、30公斤生石灰、5公斤复合肥、2公斤尿素、1600公斤水的比例配料。三、拌料堆料。按上述配料，先将棉籽壳与麸皮充分混合，然后将生石灰、复合肥溶在水中均匀地洒在培养料上，每1000公斤棉籽壳加水1400公斤，边洒水边搅拌均匀，然后堆成宽、高均为1.5米的垄形垛，用木棍插孔通气，上面覆盖保温、保湿材料。堆料后，在微生物作用下料温逐渐升高，经2～3天料温可达60℃以上。待料温达到60℃后，每隔2～3天进行1次翻堆。翻堆方法是将堆中间的料向外翻，外边的料向内翻。翻堆3次后，待料温降至30℃以下后，装袋播种。四、装袋播种。播种前把2公斤尿素溶在200公斤水中，再与培养料充分混合，待料温降至30℃以下再播种。每个菌袋播5层菌种，共用菌种0.2公斤，菌袋装满后的正常重量为3.5～4公斤。播种方法是将0.2公斤菌种分成5份，其中3份量较多一些，先在扎线的一端放上1层较多的菌种，盖住此端通气孔，再往里面装拌好的培养料，边装边压实，装至该袋1/4处时，贴袋边孔眼处放1份量少的菌种，然后继续装拌好的培养料至中间通气孔，在贴边扎眼处放1层量较多的菌种，用种量同两端一样。装至该袋3/4处时，再放1层少量的菌种，袋装至另一端孔眼时，将剩余的菌种盖住孔眼，最后用线扎紧袋口。五、发菌培养。装料完毕后，将料袋放在适温、通风、避光处发菌培养。菌袋温度控制在22～28℃为宜，不管天冷天热，袋堆都要放温度计，每天检查几次，以防袋温超过35℃引起烧袋。培养15～20天即可。六、脱袋垒墙。发好的菌袋表面覆盖着1层白色菌膜，此时把料拍结实，拍打时，有“嘟嘟”的声音，料面分泌黄水珠，说明菌丝已发育成熟，到出菇阶段了。这时用刀片将菌棒中间的薄膜割开，将薄膜脱至菌棒的两端。然后取菜园土或砂壤土去杂质后加草木灰与适量复合肥混合均匀，和泥垒菌墙。用泥将菌棒间隔开5～10厘米的距离为宜。菌墙上端用泥抹平，做成槽形作注水用。菌墙中间每隔1～2米插1根直径为4～5厘米的圆木棍，菌墙砌成后将木棍抽出。出菇后按常规方法管理。编辑：柳晓林