[科普中国]-[原创]转基因大豆的食品安全性及发展对策

1.转基因大豆和非转基因大豆的区别1.1非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化，从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用安全可靠。转基因大豆是在基因转入过程中，被植入某种基因，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素，这种大豆被称为转基因大豆。如转基因大豆可以抗除草剂—草甘膦（毒滴混剂），而草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。所以转基因大豆涉及到基因的安全问题。1.2非转基因大豆与转基因大豆在外观上不好区别，只有通过转基因成分检测分析，才能判断是否含有转基因成分。检出Lectin基因的为非转基因大豆，检出CaMV35S、NOS、35S-CTP4、CP4-ePSPS基因为转基因大豆。2.转基因大豆进口的必然性2.1缺口大 从我国国情看，国内每年只能生产1300万吨大豆，去年进口大豆超过5838万吨。目前国内每年消费油脂2900万吨左右，国内自给量仅为110万吨左右，存在巨大缺口。导致每年需要进口62%左右的大豆满足市场需求，而进口的主要原料是转基因大豆。进口大豆主要是国内巨大的需求决定的。2.2土地不足 近几年每年进口5000多万吨大豆，这些大豆按现有的品种和技术水平来测算，需要4亿多亩的耕地来种植。由于国内为了保障国家粮食安全，相应地把油料种植放到了次要地位，因而我国没有那么多的后备土地资源。2.3认定安全 农业部和有关专家认为，我国对转基因大豆新品种的安全评审是非常慎重的，是严格按照我国法律法规进行的，从最初递交申请到获得进口用作加工原料安全证书，历时三年左右的时间。规定必需是在出口国内市场已经有同样用途的产品。认定转基因大豆含有转基因成分，但压榨生产出来后的大豆油经过精练后，几乎不含转基因成分。世卫组织、欧盟委员会、美国FDA、日本厚生省都明确指出，转基因食品是安全的，由于采用了更精确的技术，受到更全面和严格的检测和风险评估，甚至比常规作物和食品更安全。3．转基因大豆反对者与支持者的争论焦点3.1争论的案例案例1  黑龙江大豆协会副秘书长王小语根据《2012中国肿瘤登记年报》分析，河南、河北、甘肃、青海、上海、江苏、广东、福建等地，基本是我国转基因大豆油消费集中区域，这些地区也是我国肿瘤发病集中区。黑龙江、辽宁、浙江、山东、湖南、湖北、贵州等地不以消费转基因大豆油为主，不是肿瘤发病集中区。“我们协会的结论是，食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤、不孕不育病。所以，转基因大豆油不宜在没有获的安全定论前用于商业消费”。今年6月21日，在国家食品安全风险评估中心开放日上，该中心研究员、中国工程院院士陈君石说，我国进口转基因大豆和癌症高发均是事实，但这两件事结合到一起毫无根据。他认为，转基因大豆油中甚至不存在基因成分，转基因大豆致癌一说毫无流行病学证据。案例2  2010年，由俄罗斯全国基因安全协会和生态与环境问题研究所AIexei Surov博士等科学家联合实验，选择农业中广泛应用的含有不同比例转基因成分的普通大豆，喂养具有快速繁殖率的坎贝尔仓鼠两年。结果证明，转基因生物对哺乳动物有害，研究人员发现，食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。支持者专家说，这项研究的科学依据至今无法考证，相关研究并不曾在任何学术期刊发表，只是在媒体上公布过，但也没公布完整的科学数据，主流科学家认为这个案例不具有科学依据，无法进行评价，不具科学性和权威性。案例3  2012年9月，法国凯恩大学的Seralini等科学家，在《食品化学毒物学》杂志公布的研究结果称，通过为期两年对200只实验鼠进行的分类试验发现，用转基因玉米NK603和被“农达”污染的饲料喂养的实验鼠，容易患肿瘤及内脏损伤。应欧盟委员会的要求，欧盟食品安全局立即成立了工作组对这项研究进行审查，并于2012年10月4日初步认为，这项研究存在不足。法国另外两家监管机构也得出类似结论。3.2 我国消费世界一半转基因大豆，是否安全仍存在争论我国转基因大豆进口始于1997年，已经走过了15年。在15年中，争议就没停过。每次争议的内容，都离不开“安全”这个核心，15年过去了，却像一个始终无解的答案。未来不知还会有什么种类的转基因大豆进口，但只要安全性没有结论，争论仍会继续。中国农科院植保所研究员、农业转基因安全委员会副主任彭于发表示，中国对这三个转基因大豆新品种的安全评审是非常慎重的，安全性是有保障的。与大豆打了53年交道的黑龙江农科院专家刘忠堂认为：我国消费了世界一半的转基因大豆，却没这方面的实验，这才导致争议不断。农业部要求转基因大豆不能进餐桌，不能种植，从这点又否定了它，“很矛盾”。这次农业部放行三种转基因大豆进口，应该是很慎重的。“我没有查到有关这三种转基因大豆的论文和实验数据，我自己又没有充分证据证明它有害，这个时候就得相信国家”。食品专家董金狮表示，“因为在现有条件下，没有结论证明转基因食品对人体一定有害，但也不能证明一定无害，所以视同无害”。这次农业部批准了进口孟山都转基因大豆，却又始终强调我国没有批准转基因粮食作物商业化种植，并持有非常慎重的口径，“只许吃不许种”，逻辑上很难讲通。4.国内外民众对转基因的态度4.1国内民意调查大陆地区普通民众对转基因食品了解比较少。新浪近日的一份“转基因食品”调查显示，77.7%的网友认为转基因食品对人体有害，认为无害的只有4.9%，85%的网友表示不会购买转基因相关产品，只有7.5%会购买。台湾地区则要求，购买美国小麦必须为非转基因。4.2国外民意调查美国：美国是转基因农产品的生产大国，种植转基因农作物6680公顷，占可耕地面积的一半以上，国内销售的转基因食品超过5000种，几乎无处不在。美国皮尤研究中心公布的一项调查显示，75%的美国人希望他们吃的不是转基因食品，46%的人说他们不知道转基因食品是否安全，可见美国公众对转基因食品安全问题也不是很了解。欧盟：大多数欧州人拒绝转基因食品。到2009年欧盟总共批准种植的转基因植物只有5种，自1988年以来欧盟便没有批准过任何一种新的转基因食品上市。欧盟委员会曾做过一项调查，发现70%的欧洲人不想吃转基因食品。日本：进口转基因谷类，但不种植转基因作物。日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待。一项权为的调查显示，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度。综上所述，最大的转基因食品消费国并不是中国，而是美国、巴西、阿根廷，日本、欧盟与我国的消费相等。从民意调查看，大多数消费者是不愿意接受转基因食品。5.转基因大豆对国内大豆种植业的冲击根据国家统计局和海关总署的数据，去年国家大豆产量约为1300万吨。进口大豆为5838万吨，而且进口量占比例继续加大。如我国不是有最低保护价收购等因素做保护政策支撑，只会更惨淡。中国大豆种植业已全面“沦陷”。今年5月在武汉召开的“第九届全国大豆学术研讨会”上，全国大豆界的专家为如何重振大豆业提出意见。认为，首先要提高大豆单产。目前，国外大豆每公顷产量是3000公斤，而我国仅为1600公斤，有很大的提升空间。我们自己也有比较好的“高油、高蛋白”新品种，所以育、繁、推一体化的国产大豆种子产业是有技术支撑的。第二需要国家政策支持，农民种大豆的效益不能低于玉米，这样需要政府补贴一部分。第三需要政策支持，扩大种植面积。转基因大豆目前仍有不成熟和不确定性，而减少对进口转基因大豆的依赖，则既可以回避这些不可预知的风险，又可以保护国家大豆产业。6.针对转基因产品的现状，提出发展建议6.1世界上主要农作物转基因种子的专利全部属于孟山都、拜耳、杜邦三家跨国公司。随着我国转基因市场的进一步放开，如果我国大量的依赖进口转基因产品，或今后大面积种植，被对方垄断了原料或种子，也就垄断了我国的粮食命脉。在这方面，中国决不可以依赖发达国家，特别是美国，因这些国家是转基因技术的输出国。6.2要加大对转基因技术和产品的研究和评估。国家应针对转基因食品的安全性实验进行立项，由专人系统地、长时间地去研究，开展独立的研究和评估。这类研究往往耗时长，投资大，但作为世界人口最多的国家，这项投入是必须的，因为任何健康风险带来的损失是无法弥补的，只有对转基因产品的安全性做了深入彻底的分析和研究，才能更好地发展和利用它，使之真正造福人类。6.3我国大多数民众对转基因一知半解，有关转基因的科普工作，应由政府主导，有序、有计划、成规模、系统地进行科普宣传，还公众以知情权。6.4国家应加强转基因食品的监管，以及转基因食品的标识。现在国内由于转基因食品被合法地进入市场，没有一家超市去检验百姓消费转基因食品是否安全。笔者在超市的食用油货架观察到一个现象，凡是非转基因原料压榨的食用油，标识都在商标正面，字也大，非常醒目；而转基因原料加工的食用油，标识都不太明显。还有豆腐、豆腐干、腐竹等加工豆制品更是无一标注是否转基因。转基因大豆有害无害，都是需要时间和耐心证明的科学问题，在得出最终科学结论前，政府应定规矩，让转基因食品亮明身份上货架，吃还是不吃尊重人们的判断。让人们有足够的知情权和选择权。6.5部分专家一再表示大豆油中不含转基因成份，只要不做豆腐、豆浆就没风险。那么商家用转基因大豆加工豆腐、豆浆及加工品的安全性如何保证呢？现在国产大豆售价超过5000元一吨，而进口大豆报价基本在4450元一吨。受原料价格影响和利益的驱动，不能排除部分商家用进口的转基因大豆制作豆制品的可能，国家如何监管，消费者想要挑选非转基因豆制品很困难。6.6转基因大豆经过压榨，生产出大豆油脂和豆粕产品，油脂经过精练后通过包装上了餐桌；而豆粕产品一部分用来深加工成各类食品用于消费，另一大部分用来加工成各种饲料用于畜禽和水产品的养殖，最终成为消费品。澳科学家证实转基因饲料存在风险。转基因饲料的一个混合样品中含有2.08ppb的黄曲霉素，在非转基因饲料中没有检测到黄曲霉素，黄曲霉素是一种剧毒，是养殖行业里进行严防的一种霉菌。那么笔者有个疑问？农业部和专家表示转基因大豆油中不含转基因成分，那么豆粕的加工品和豆粕饲料是否含转基因成分？人消费这些加工品是否有危害？而人又消费掉这些畜禽产品、水产品，即肉、蛋、奶，又会否有危害？这些疑问有待专家做进一步的证实。6.7国内非转基因大豆含有丰富的蛋白质，国外食品加工企业十分喜爱，每年保持着20～100万吨的出口态势，在国际大豆制品市场占到半壁江山的分额。我们自己吃的是转基因大豆，而出口的是非转基因大豆，那么我们是鼓励非转基因大豆出口呢？还是支持它优先用于国内市场，减少进口转基因大豆呢？值得斟酌。总之，随着现代生物技术的发展，转基因作为一种新兴的生物技术手段，给食品领域带来了深刻的革命。转基因食品在世界范围内迅速发展，出现了抗胁迫、抗除草剂、抗病虫害、高产、优质等多种类型的转基因食品。特别是增加了作物单位面积产量，很大程度上缓解了因人口膨胀，造成粮食紧缺的问题。转基因食品有利也有弊，使得它的安全性成为人们日益关注的问题，如毒素问题、过敏反应问题、营养问题等它的不成熟、不确定性问题，有待科学家去进一步研究探索。使得转基因技术更好地造福人类，为人类社会的发展做出贡献。编辑：王大伟