[科普中国]-[原创]金针菇优质高产有法

金针菇并不难栽培，难的是怎么在尽可能提高产量的同时又保证品质。窄袋栽培 不少菇农认为，用25厘米×50厘米的宽塑料袋栽培金针菇好，但宽袋栽培易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。因此，还是以17厘米×33厘米的窄塑料袋栽培为好。延时常压灭菌 金针菇在富含维生素B1、维生素B2的培养料上生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热，在120℃以上时容易迅速分解，所以培养料以常压灭菌为好。但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10～12小时延长为13～18小时。卧式两头出菇 在装料时，两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口，卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加30%以上。控制解袋 采用两头扎口封闭式发菌培养，如果发现袋内菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时勿全部解开，直到菇柄长8厘米左右时再一次性拉直栽培袋，以保证出菇过程中温度、湿度及二氧化碳浓度适宜。在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。红色光诱导生长 由于金针菇子实体有很强的趋光性，因此发好菌上架以后，可在两排墙正中上方每隔4米左右吊装一个15瓦的红色灯泡，产生垂直光，诱导其成束地向着光源方向横生，促使菇体延伸。但应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。编辑：缑建芳